Karbonhidrat ve protein sindirimi benzerlikleri ve farklılıkları paylaşır.
Karbonhidratlar ve proteinler, yediğiniz yiyeceklerin sağladığı iki temel besindir. Bununla birlikte, vücudunuz faydalanmadan önce, sindirim sisteminizin bunları yararlı bileşenlere dönüştürmesi gerekir. Karbonhidrat ve proteinin sindirimi bazı genel benzerlikleri ama aynı zamanda bazı farklılıkları paylaşır. Bu işlemlerin nasıl yürüdüğünü anlamak, genel beslenme bilginizi artırabilir.
Amaç
Karbonhidrat sindiriminin temel amacı, yediğiniz şekerleri ve nişastaları parçalamaktır, böylece vücudunuz bunları yakıt aktiviteleri için kullanabilir. Proteinleri ve yağları enerji kaynağı olarak da kullanabilmenize rağmen, karbonhidratlar hücrelerinize yakıt sağlamanın en doğrudan yolunu sunar. Buna karşılık, protein sindirimi, tükettiğiniz gıdalardaki büyük protein moleküllerini, kendi yapı taşlarına veya amino asitlerine indirgemeye yarar. Protein parçalanmasından kaynaklanan amino asitler havuzu vücudunuzun ihtiyaç duyduğunuz şekilde ürettiği yeni proteinleri özümser.
Mide Ağzı
Karbonhidrat sindirimi, kraker, ekmek parçası veya ağız dolusu pirinç tükürük ile karışır karıştırmaz ağzınızda başlar. Tükürük amilazı olarak bilinen bir enzim, glikoz adı verilen şeker zincirinden oluşan nişasta moleküllerini daha küçük parçalara ayırmaya başlar. Bu fragmanlar midenize ulaştığında, mide asidiniz işlemine devam eder. Öte yandan, protein sindirimi yalnızca protein yönünden zengin gıdalar midenizdeki asitle karşılaştığında başlar. Burada, hem asit hem de pepsin adı verilen asitle aktive olan bir enzim, büyük protein moleküllerini peptitler olarak bilinen daha küçük parçalara bölmeye başlar.
Mide ile İnce Bağırsak
Midenizden kısmen sindirilmiş yiyecekler ince bağırsağınıza taşınır. Pankreasınız da güçlü bir mide asidini nötralize etmek için bir tampon maddesi ve karbonhidrat sindirimine devam etmek için daha fazla enzim salgılayan bir rol oynar. Ek olarak, ince bağırsaklarınız, karbonhidrat sindirici enzimler salgılar, tükettiğiniz tüm şeker ve nişastaların net etkisi ile kan şekeri içine emmeye hazır olan basit şeker moleküllerine dönüştürür. Benzer şekilde, proteazlar - protein sindirimini tamamlamak için gerekli enzimler - pankreasınızdan ve ince bağırsaklarınızdan gelir ve bunlar, amino asitleri peptit moleküllerinden tek tek amino asitleri klipsleyerek kan dolaşımınıza girmelerini sağlar.
Hususlar
Lif, başka bir diyet karbonhidratı türüdür; Ancak, bu karbonhidrat sindirilebilir değildir. Lif karbonhidrat selülozu içerir ve vücudunuz bu molekülü kullanışlı bir forma ayırmak için gerekli sindirim enziminden yoksundur. Yine de lif, sindirim sisteminizi düzenlemeye yardımcı olduğu ve kolon kanseri gibi bazı hastalıklara karşı koruyabileceği için sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin önemli bir parçasıdır.
