Yumurta akı, yağsız protein sağlar.
Pek çok kadın, yumurta sarısını, tüm yağ içerdiği için sadece beyazı yemeyi seçer. Yumurta beyazları da diyet yapanlar için iyidir, çünkü kalorileri çok düşüktür ve tam protein verirler. Olumsuz tarafı, yumurta akı tam olarak vitamin ve minerallerle dolu değildir.
Yağsız
Büyük bir yumurtanın beyazı sadece 17 kalorisine ve 0.06 gram yağına sahiptir, ki bu yağsızdır. Buna karşılık, yumurta sarısı, 4.5 miligram kolesterol de dahil olmak üzere 184 gram yağa sahiptir. Yağsız bir protein kaynağı kesinlikle sağlıklıdır, ancak büyük resimde, vitamin emiliminde önemli bir rol oynadığı için diyetinize biraz yağ eklemeniz gerekir. Günlük kalorilerinizin yüzde yüzünü 20'ten 35'e almayı hedefleyin. Doymuş yağları günlük kalorilerinizin yüzde 7'inden daha azıyla sınırlandırın ve diyet yağınızın çoğunu sağlıklı doymamış yağlardan alın.
Komple Protein
Yumurta beyazları diyetinize yağsız protein eklemenin kolay bir yoludur ve tüm amino asitleri içerirler, bu yüzden tam bir proteindirler. Büyük bir yumurtada beyazdan 3.6 gram protein elde edersiniz. Kadınlar günlük olarak 46 gram proteine ihtiyaç duyuyorlar, bu nedenle önerilen alımlarının yüzde 8'ini alıyorlar. Protein sindirildiğinde, ayrı ayrı amino asitlere bölünür ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteini oluşturmak için yeniden oluşturulur. Amino asitler ileride kullanılmak üzere depolanmadığından, vücudunuz diyetinizden düzenli bir protein kaynağı ister.
Besinler
Yumurta akısından yalnızca iki önemli miktarda besin alırsınız: selenyum ve riboflavin. Riboflavin, yiyecekleri metabolize etmek ve enerji üretmek için gerekli olan B vitaminlerinden biridir. Selenyum selenoproteinler oluşturmak için proteinlerle birleşir. Bazı selenoproteinler tiroid hormonlarını düzenlerken, diğerleri hücreleri serbest radikallerin neden olduğu zararlardan koruyan antioksidanlardır. Büyük bir yumurtadan çıkan beyazın 6.7 mikrogram selenyum ve 0.15 miligram riboflavin vardır. Bu, kadınların tavsiye ettiği yüzde 14, riboflavin alımının ve selenyumun yüzde 12 olduğunu.
Hususlar
Sağlıklı kadınlar kolesterollerini günlük 300 miligramdan fazla olmamalıdır. Kolesterolünüz yüksekse veya kalp hastalığı için yüksek risk altındaysanız, 200 miligramdan daha fazla tüketmemelisiniz. Bu, yumurta aklarını kolesterolü düşürmek için sağlıklı bir seçim haline getirir. Aksi takdirde, bütün beyazlara karşı sadece beyazları yemek her zaman kolay bir seçim değildir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, birçok insan için diyet kolesterolün kalp sağlığı üzerinde doymuş ve trans yağlardan daha az etkisi vardır. Bir yumurta sarısı, doymuş yağ bakımından düşüktür, ayrıca folat, antioksidanlar ve A, E ve B-12 vitaminleri dahil olmak üzere yumurta akından elde edemeyeceğiniz besinlere sahiptir. Diyetinizle ilgili endişeleriniz varsa sağlık uzmanınızla konuşun.
