Hem fasulye hem de kahverengi pirinç, glisemik indeks üzerinde düşüktür.
Gıdaların glisemik indeksine veya GI'ye dikkat etmek, kan şekeri seviyelerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir, bu da özellikle şeker hastalığınız varsa faydalıdır. Kan şekeri seviyenizi sabit tutmak, kilo verme çabalarınızdan yararlanabilir ve muhtemelen kronik hastalık geliştirme riskinizi düşürebilir. Fasulye genellikle GI'nin düşük ucundadır ve kan şekerinizi tüketmeyecek daha fazla yiyecek yemeyi hedefliyorsanız, onları mükemmel bir şekilde hazırlar. Onları ne yediğine dikkat et.
GI Detayları
Glisemik indeks veya GI, kan şekeri miktarınızı ne kadar hızlı yükselttiğine bağlı olarak yiyecekleri derecelendiren bir ölçektir - 1'ten 100'a. 70 endeksli ve daha büyük gıdalar endeks üzerinde yüksek olarak kabul edilir. 100, saf kan şekeridir ve kan şekerinizi her şeyden daha hızlı yükseltir. Orta-GI gıdaları, 56 ila 69 arasında bir puana sahiptir ve düşük kan glikoz seviyelerini orta derecede yükseltirken, düşük glisemik indeksli gıdalar MayoClinic.com'a göre 55 ve altında bir dereceye sahiptir. Düşük GI gıdalarının kan şekerinizi yavaşça yükseltmesi ve bir süre sabit bir aralıkta tutması gerekir.
Glisemik Fasulye İndeksi
Fasulye GI ölçeğinde türüne bağlı olarak biraz değişir. Kuru fasulye, diğer çeşitlerin çoğundan daha yüksektir ve endekste 40 derecesine sahiptir. Lacivert fasulye 31'tadır, siyah fasulye glisemik 30 indeksine sahiptir ve barbunya fasulyesi ölçekte 29'a düşer. Harvard Tıp Fakültesi'ne göre, soya fasulyesi GI ölçeğinde en düşük seviyede - 15 puanına sahipler.
Sorunları
Glisemik indeks gıda kombinasyonlarını hesaba katmaz. Fasulye düşük GI olarak kabul edilirken, onları ölçekte yüksek bir şeyle eşleştirirseniz, diğer gıdalar kan şekerinizin yine de yükselmesine neden olabilir. Bu nedenle, fasulyenizle beyaz bir pirinci tarafınız varsa, örneğin, 89 olan GI beyaz pirinci oranı, fasulyenin düşük bir derecesine sahip olmasına rağmen, kan şekerinizin yükselmesine neden olabilir.
İlgili Gıdalar
Glisemik indeks derecesi düşük olan diğer yiyeceklerle birlikte fasulyelerin tadını çıkarın, böylece kan şekerinizi sabit tutmanız daha olasıdır. Quinoa, pilağa benzer şekilde hazırlanan, protein yüklü ve sadece GI 53 derecesine sahip bir tohumdur. Fasulyeli pilavınız olması gerekiyorsa, 50 civarında olan kahverengi pirinci tercih edin. Dönüştürülen veya kaynatılmış pirinç, dış kabuk düşene kadar kabukta kaynatılır. Sonuç olarak, bu tür pirinç, 38 dereceli ve glisemik indeks üzerinde düşüktür.
