Sığır dilini yumuşatmak için uzun ve yavaş bir pişirme yöntemi kullanın.
Mağazalar taze, salamura, tütsülenmiş ve konserve dana eti satıyor. Taze dil dili pişiriyorsanız, etin yumuşatılmasına yardımcı olacak uzun ve yavaş bir pişirme işlemi kullandığınızdan emin olun. Taze et dili, 24 satın alındıktan sonraki saatler içinde kullanılmalı ve pişirilmeden önce iyice fırçalanmalıdır.
Genel Beslenme
Simmerlenmiş sığır dilinin 3 ons porsiyonunda 241 kalorisi, günlük protein değerinin yüzde 33'i, yağın yüzde 29'i, doymuş yağın yüzde 35'i ve kolesterolün yüzde 44'i bulunur. Sodyum az ve karbonhidrat veya lif içermez.
Protein
Sığır dili, zengin bir protein kaynağıdır. Vücudunuzdaki her hücre protein içerir ve protein vücudunuzun hücrelerini üretmesine, onarmasına ve korumasına yardımcı olur ve fetal, çocukluk ve ergenlerin büyümesi ve gelişmesi için esastır.
Yağ
Yağ, kaynatılmış dilde kalorilerin yüzde 71'ini oluşturur. Bu yağın neredeyse yüzde 56'i, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilen kalp sağlığına sahip tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan gelir. Bununla birlikte, çok fazla çoklu doymamış yağ yemek, bazı kanser türlerinin riskindeki artışla bağlantılı olmuştur. İnek dilindeki yağın geri kalanı doymuş, bu da kolesterol ve trigliserit seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. Yüksek trigliserit seviyeleri, potansiyel olarak ölümcül bir hastalık olan iltihap ve pankreatit ile ilişkilendirilmiştir. Yağ, kan pıhtılaşması, beyin gelişimi, sağlıklı cilt ve saç için önemli olan ve iltihaplanmanın kontrolüne yardımcı olan linoleik ve linolenik asitler olarak adlandırılan temel elementleri içerir. Yağ A, D, E ve K vitaminlerinin emilimi için de gereklidir.
Kolesterol
Dilin 3 ons porsiyonu, lipid adı verilen yağa benzeyen bir madde olan DV kolesterolünün yüzde 44'ine sahiptir. Vücudunuzun hücre zarlarını ve belirli hormonları üretmek için kolesterol ihtiyacı vardır, ancak karaciğeriniz bu kullanımları karşılayacak kadar kolesterol üretir. Yüksek kolesterol düzeyleri kalp hastalığına yol açabilir. Texas Heart Institute, 98 milyon Amerikalı'nın yüksek kolesterol seviyesine ve 34 milyonun yüksek kolesterol seviyesine sahip olduğunu tahmin ediyor.
çinko
Bir et dili porsiyonu, yetişkin erkeklerin yüzde 32'ini, çinko için önerilen diyet ödeneklerini ve kadınlar için BKİ'nin yüzde 39'ini sağlar. Bu esansiyel mineral, enzim ve immün fonksiyon, DNA ve protein sentezi, yara iyileşmesi, hücre bölünmesi ve normal büyüme ve gelişime yardımcı olur. Çinko aynı zamanda lezzet ve koku alma becerilerinizde rol oynar.
Demir
Demir gereksinimleri kadınlarla erkekler arasında büyük farklılıklar gösterir. Üç ons sığır dili, erkekler için demir RDA'sının yüzde 28'ini ve kadınlar için yüzde 12'ini sağlar. Demir, vücudun, akciğerlerden kan akışına ve daha sonra vücudun dokularına oksijen almasına yardımcı olur. Demir ayrıca hücre büyümesine ve farklılaşmasına yardımcı olur. Ulusal Sağlık Enstitüleri, dünya nüfusunun yüzde 80'inin demir eksikliği ve yüzde 30'in demir eksikliği anemisinden muzdarip olabileceğini bildiriyor. Demir eksikliği anemisi, yorgunluk, halsizlik, enfeksiyona karşı duyarlılık ve iltihaplı bir dil ile karakterizedir. Çocuklarda gecikmiş bilişsel ve sosyal gelişime yol açabilir.
