Lif, protein ve uzun bir besin listesi ile paketlenmiş olan hindistancevizi unu, mutfağınızda bir yeri hak ediyor.
Şimdiye kadar hepimiz dünyanın en çok yönlü bileşeni olan hindistan cevizinin temelde bomba olduğunu biliyoruz: hindistan cevizi yağı. Ancak hindistancevizi yağıyla yemek yapmak, bu tropik meyvenin faydalarından yararlanmanın tek yolu değildir; Hindistan cevizi unu da var. Glütensiz ve lif ve protein yüklü (ciddi!), Tadı çok iyi olan tahıl bazlı unlara sizin için iyi bir alternatif.
Nedir? Hindistan cevizi unu, esas olarak, hindistan cevizi sütü üretiminin bir yan ürünüdür. Su ve yağ bir hindistan cevizinin etinden bastırıldıktan sonra kalan lif, pişirme işleminde kullanılabilen yumuşak, hafif ve sık sık topaklı bir toz haline getirilir.
Bununla pişirmenin faydaları nelerdir? Diğer glutensiz unların aksine, hindistancevizi unu, ciddi bir lif porsiyonu sunar - sadece birkaç yemek kaşığıyla günlük alımınızın% 30-50'inden bahsediyoruz - artı, iyi bir laurik asit kaynağı (oh hey orada kusursuz cilt) kolin, biotin, C vitamini, manganez ve tiamin gibi besinleri içerir.
Tadı nasıl? Hindistan cevizi, ama sadece birazcık. Lezzet, pişirme aleminin ötesinde kullanmayı tercih ederseniz (kalınlaştırıcı soslar veya tarak sebze veya et gibi), lezzetleri hafifletmeyecek hafif bir hindistancevizi tonuyla biraz tatlıdır.
Nerede bulabilirim: Whole Foods ve Trader Joe's'un yanı sıra yerel bakkalların sağlık yiyecekleri veya fırın koridorlarında bulunan her yerde sağlık mağazaları. İşleme sırasında sıklıkla kaybedilen enzimleri ve besinleri tutan ham, organik çeşitlere dikkat edin. Daha az işlemden geçirilmiş hindistan cevizi unu, beyazın aksine bej renkte olacaktır. Biraz tuhaf gelse de, besinleri korumak ve bozulmasını önlemek için açtıktan sonra hindistancevizi unu soğutmak isteyeceksiniz. Ayrıca, son kullanma tarihinden önce hepsini kullanmayacağınızdan korkuyorsanız donabilir.
: Bu nasıl kullanılır Hindistancevizi unu, pişirmeye başlamadan önce not almak isteyeceğiniz birkaç tuhaflığa sahiptir.
- Hindistan cevizi ununu genellikle tahıl bazlı çeşitler gerektiren bir tarifle ikame ediyorsanız, bir 1: 1 oranında ikame edemezsiniz. Hindistan cevizi unu son derece emici olduğundan birkaç ayar yapmanız gerekecek. Hangi yöntemin en iyi sonucu verdiğine dair çok fazla tartışma var, ancak en çok kabul edilen iki tanesi, tahıl bazlı unun 20-30% 'inin hindistancevizi ile ikame edilmesi ve 1: 1 oranında ikame edilmesi ve ardından her bir un için 1 yumurta eklenmesidir. Eğer matematik sizin güçlü amacınız değilse, alternatif olarak, hindistancevizi unu ile tasarlanmış tarifleri aklınızda bulabilirsiniz.
- Hindistan cevizi ununun emiciliği nedeniyle, istediğiniz kıvamı elde etmek için tarifinizdeki sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Bir reçete eklemeden önce, hindistancevizi unu eleklerinizi parçalayın veya en azından malzemelerin geri kalan kısmına iyi bir şekilde dahil edildiğinden emin olun.
- Fırınlamaya ek olarak, ekstra bir besinsel destek için smoothie'den soslara ve sıcak içeceklere kadar her şeye hindistan cevizi unu eklenebilir.
Enki Köyü üzerinden görüntü özelliği
