Bu hafta sonu Kentucky Derby festivallerinin şerefine, mükemmel nane sosu yapan şeyleri dökmek için Colin County Spoelman, The Kings County İçki Fabrikası Kurucu Ortağı ve Master Distiller'i aldık. İpucu: Bu kesinlikle blender değil:
Bir haftasonu kolejdeyken, nane sosu yapmakla görev aldım. Final sınavları sırasında düştü küçük yaşımdaki Kentucky Derby günüydü, ama bu bir Kentuckian olarak hak ve sorumluluğumdu ve bu yüzden teklif ettim. Sorun şu ki, bir Bluegrass Kentuckian'dan çok farklı bir Appalachian Kentuckian'ım. Bu tür ayrımlar, gençliğimi tanımlasalar bile, hiç kimsenin Kuzey'i umursamadığı inceliklerdi. (Eğer kolej arkadaşlarım Lexington'un sofistike metropolünü ziyaret etmekten kaynaklanan çocukluk kaygısı ve heyecanı bilselerdi!) Ne olursa olsun, nasıl bir rap yapılacağıma dair hiçbir fikrim yoktu, ama cehaletin bir Southerner olarak sahip olduğum herhangi bir güvenilirliği kaybetmek olduğunu kabul etmek Bu, çoğu kültürel meselede eksantriklik ve cahilliklerimi açıklamak için kullandığım geniş gerekçekti.
Neyse ki bu İnternet çağının şafağıydı ve çevrimiçi bir tarif buldum. Aslında birkaç tarif var. Buzun jip için önemli olduğunu hatırlatarak, blender için çağrılanı seçtim. Yoksa sadece bir blenderin gerekli olacağını sezebilir miyim? Görünen o ki, bir blenderdeki nane sıvılaştırılamaz, ne de bir julepte istenir veya istenmez. Ama harika olacağını düşündüm.
Blenderin içine burbon, buz ve bir miktar nane dalının yanı sıra bir sürü pudra şekeri de gitti. Sonuçta doğranmış bir salata kıvamı veren bitkisel bitlerle kaplı benekli bir nane şekeri idi. Çok, çok yanlıştı ve bana söylendi. Belirsiz, kendimi planladığımız ve kendiminkini içtiğim partiden çıkardım, bu da biraz yardımcı oldu.
Nane şekeri, şeker şurubu ile uygun şekilde yapılır; genellikle bu, gece boyunca nane ile aşılanır. Bunları atlamayı tavsiye ederim. Amerikan tarihinin çoğu boyunca, bol miktarda şeker kullanılarak içecekler yapıldı - eski tariflerin yüksek fruktozlu mısır şurubu ile su altında bırakılmayan damaklar için tasarlandığı anlaşılıyor. Ayrıca julepinizde çavdar kullanırsanız, bir Yankee soğutucusu olur ve artık nane julep değildir. Çok çalışıyorsun.
Yemek tarifi:
Gümüş kupa
4 dal nane
2 1 / 1 ons (74 ml) burbon
Kırık buz
maden sodası
Yol Tarifi:
Dondurucunun içinde gümüş bir bardak dondur. Sapları 3 nane dallarından çıkarın ve yaprakları gümüş bir kabın dibine yerleştirin. Bir burbon sıçraması ekleyin ve nane ile karıştırın. Burbonun geri kalanını ekleyin, bardağı kırılmış buzla paketleyin ve sonra seltzerle doldurun. Kalan nane fışkınlığı ile süsleyin.
(Yeterince kokteyl alamıyor musunuz? Burada Kent Moonshining için The Kings County İçki Fabrikası Rehberine göz atın.)
