Salata ile servis edilir, bu güzel bir akşam yemeği yapar. Küçük kareler halinde kesilmiş, baştan çıkarıcı bir ordövr haline gelir. Soğan dilimleme birkaç dakika sürer, ancak işiniz bittiğinde radyal kesme patına sahip olacaksınız.
malzemeler
8'a meze, 4'a hafif bir ana yemek olarak hizmet verir.
- 1 pound (yaklaşık 4) sarı soğan, ¼-inç-kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kesilmiş
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Eas çay kaşığı koşer tuzu
- 1¼ çay kaşığı taze biberiye
- 1 yaprak donmuş puf böreği (9 ons), gece boyunca buzdolabında veya oda sıcaklığında 45 dakika boyunca eritilir (kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın)
- 6 - 8 çekirdeksiz kalamata zeytin, boyuna yarıya
- 4 - 6 hamsi filetosu (isteğe bağlı)
Yol
1 Adım: Fırını 400 ° F'ye kadar ön ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Bir şef bıçağıyla, radyal kesimi kullanarak soğanları ¼-inç-kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kesin; yaklaşık 4 soğanlık soğan almalısınız.
2 Adım: Yağı orta ateşte 12 inç tavada ısıtın. Soğanları ve tuzu ilave edin ve sık sık karıştırarak ve soğanı karamelize olana kadar 35 dakika kadar ısıyı gerektiği gibi ayarlayın; yumuşak olmalı ve altın rengi bir ten rengi ile koyulaşmalıdır. Yapışmayı önlemek için tavaya bir miktar su eklemeniz gerekebilir.
3 Adım: Biberiye çay kaşığı 1 ekleyin ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Soğanları bir tabağa alın ve ılık, en az 15 dakika soğumaya bırakın.
4 Adım: Bu arada hamuru hazırlayın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye puf böreği tabakasını yavaşça açın. Hamuru sıkıştırarak dikişlerdeki çatlakları giderin. Hamuru 11 inç kareye kadar rulo şeklinde açın. Yavaşça kaldırın ve hazırlanan tava üzerine yerleştirin. Hamuru çeşitli yerlerde çatalla delin (ama kenarda değil). Turtaları monte etmeye hazır olana kadar hamuru soğutun.
5 Adım: Soğanları hamurun üzerine eşit bir şekilde dağıtın (karenin dışına taşan iplere sokun, yoksa yakarlar). Zeytinleri en üste eşit şekilde yerleştirin. Kullanıyorsanız, zeytinlerin arasına hamsi yerleştirin. Kabuk üstünde altın olana ve ortasına kadar altından fırınlayın (kontrol etmek için yukarı kaldırın), 20 - 25 dakika.
6 Adım: Tartı bir kesme tahtasına aktarın. Kalan ¼ çay kaşığı biberiye tartın üzerine serpin. Kabuğu doğrudan kesmek ve turtayı karelere bölmek için şef bıçağı kullanın. Sıcak servis yapın.
Bıçaklar Nezaket Tarifi Aşçılar Aşk.
