Zeytinyağı yemeklik yağ için sağlıklı bir seçimdir.
Sağlıklı beslenme, genel olarak sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamının önemli bir bileşenidir. Daha sağlıklı beslenmeye çalışanlar için, sağlıklı bir şekilde yemek yapmayı öğrenmek anahtardır. Sağlıklı yemek, özellikle başlangıçtaki aşçı için korkutucu olabilir, ancak birkaç basit ipucu ile gerçekten çok basit olabilir.
Sağlıklı Yemek Yapma Yöntemleri
Yemek pişirme yöntemleri, sağlıklı yemek yapmayı öğrenmenin çok önemli bir parçasıdır. Yiyecekleri pişirmeyi seçtiğiniz yöntem, sağlıklı ya da sağlıksız bir seçim olup olmadıkları arasında fark yaratabilir. Derin kızartma gibi pişirme yöntemleri bamya gibi sağlıklı olabilecek yiyeceklere aşırı yağ ve kalori ekleyebilir. Daha sağlıklı pişirme yöntemleri arasında pişirme, kızartma, ızgara ve buharlama sayılabilir.
Lezzet Ekleme
Sağlıklı yemek yapmanın yaygın bir yanılgısı, sizin için iyi olan yiyeceklerin tatsız olmasıdır. Çoğu insan soslar, soslar, yağlar ve tereyağı kullanarak lezzet katmayı düşünür, ancak lezzet çeşitli şekillerde elde edilebilir. Otlar ve baharatlar, fazla yağ ve kaloriye yüklenmeden sebze ve etlerin doğal lezzetlerini arttırır. Limon ve portakal gibi narenciye meyveleri, pişirildiğinde, kızartıldığında veya ızgara yapıldığında tavuk ve balıklara lezzet ve nem katabilir. Az yağlı marineler yiyecekleri tatlandırmak için de bir seçenektir - salata sosu ve İtalyan gibi az yağlı pansumanlar akıllı seçimlerdir. Kekik, fesleğen, dereotu ve frenk soğanı gibi otlar pek çok sebzenin doğal lezzetiyle eşleşir.
Sağlıklı İkameler
Birçok tarif ekşi krema, tereyağı ve krema veya kremalı çorba gibi kalori bakımından ağır içerikler gerektirir. Tavsiye edilen miktarları nasıl ve ne zaman geri alacağınızı ve daha sağlıklı seçeneklerin yerini alacağınızı bilmek çok önemlidir. Hemen hemen her tarifte ekşi krema, kremalı çorba ve mayonez yerine Yunan yoğurdu ikame edilebilir. Elma püresi, yemek tariflerinde yağ için eşit miktarlarda sübstitüe edilebilir, tarif içindeki yağ miktarını azaltabilir ve meyve alımına ekstra bir yarar sağlayabilir. Zeytin ve kanola yağları, diğer yağ türlerine göre daha iyi bir seçenektir, çünkü kalp sağlığına sahip tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından yüksektir. Şeker, yemek pişirirken bile lezzet ve ürün sonucundan ödün vermeden tariflerde kesilebilir. Deneme anahtardır - farklı değişimleri denediğinizde ve kesmeye başladığınızda, güven kazanacak ve değişikliklerin ne zaman ve nerede yapılacağını öğreneceksiniz.
Terminolojinizi bilin
Muhtemelen sağlıklı, ya da başka türlü yemek yapmayı öğrenmenin en kafa karıştırıcı kısımlarından biri mutfak terminolojisidir. Sağlıklı yemek yapmayı ve yeni tarifler denemeyi öğrenirken, hangi terimlerin ne anlama geldiğini bilmeniz zorunludur, çünkü size tarifin ne kadar sağlıklı olabileceğine dair ipuçları verebilirler. Krema sosları, kızartılmış, marine edilmiş, boğulmuş ve örtülmüş gibi terimler, tarifin yağ ve kalorinin yüksek olabileceği anlamına gelir. Birçok tarif kitabı, dili öğrenmenize ve bir profesyonel gibi yemek yapmanıza yardımcı olacak genel pişirme terimleri sözlüklerini içerir.
