Bu lezzetli gurme tarifleri ile tatilinizden en iyi şekilde yararlanın.
Bu sezon ev sahipliği yaptığınız veya katılacağınız festivaller ne olursa olsun, artıkların olacağını garanti ediyoruz - ve birçoğu. Önümüzdeki birkaç gün boyunca büyük şöleninizi tekrar etmek yerine, neden bu malzemelere yaratıcı bir dönüş yapıp onları yeni bir şeye dönüştürmüyorsunuz? En çok satan yemek kitabı yazarı Jessica Seinfeld, klasik tatil tatlarını eğlenceli ve beklenmedik bir şekilde kullanan ve en sevdiği Chateau Souverain şaraplarıyla eşleştiren üç harika tarifini paylaşıyor. Yapması kolay yiyecekler, düşünceleri ve eşleşmeleri için okumaya devam edin.
Açık Yüzlü Hindi Körili Salatalı Sandviç Cranberry-Jalapeño Vinaigrette
Hindi tatil menünüzün bir parçası ise, bu kolay sandviç kalan tüm kuşların mükemmel kullanımıdır. Jessica, “Bu sandviçler için yeterli miktarım olduğundan emin olmak için fazladan bir hindi pişiriyorum. Onları çok seviyoruz çünkü tatlı bir tekme atıyorlar” diye açıklıyor. "Bunları Chateau Souverain Sauvignon Blanc ile servis ediyorum; kavrulmuş hindi için yeteri kadar geleneksel, ancak kuru ve gevrek ve sandviçin baharatını tamamlıyor."
Neye İhtiyacınız Var?
4 Serves
- 4 dilim sandviç ekmeği
- Salata yeşillikleri, servis için
Vinaigrette
- 1⁄4 bardak kızılcık sosu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 jalapeño, tohumlanmış ve ince dilimlenmiş
- 1⁄8 çay kaşığı koşer tuzu
- 1⁄8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Hindi köri
- 1⁄2 mayonez
- 1 çorba kaşığı köri tozu
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu
- 3 su bardağı türkiye
- 2 yeşil soğan
Yol
1 Adım: Vinaigrette yapmak için küçük bir kapta kızılcık sosu, sirke, yağ, jalapeño, tuz ve biberi karıştırın.
2 Adım: Hindi körili yapmak için orta boy bir kapta mayonez, köri, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Hindi ve yeşil soğan içine katlayın.
3 Adım: Hindi köri ile birlikte her dilim ekmeğin üzerine koyun. Salata yeşillikleri ile servis yapın ve salata sosu ile gezdirin.
Somon Füme Soslu Patates Püresi + Dereotu
Bu yemek, tatil sonrası tembel sabahlar için keyifli bir hafta sonu brunch yemeğidir. Jessica, "Bu tarif aslında bir yıl boyunca bir gelenek haline geldi, çünkü lox evimizde haftalık bir temel teşkil ediyor. İhtiyacı olan tek şey, bu nişastalı araçtı daha heyecanlı hale getirmek için" diyor. "Chateau Souverain Chardonnay, somon füme ve patates püresi gibi daha zengin lezzetleri ve dereotu ile güzelce limon turunçgil aromalarıyla yetinecek kadar gövdelidir."
Neye İhtiyacınız Var?
4 Serves
- 1 büyük yumurta
- 2 su bardağı patates püresi, oda sıcaklığında
- 1 fincan panko
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 ince dilimlenmiş somon füme somun
- 1⁄4 fincan krem şanti veya ekşi krema
- 1⁄4 kırmızı soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
Yol
1 Adım: Orta bir kapta, yumurtayı kırın ve birlikte çırpın. Patates püresini ekleyin ve yumurtayı tamamen katmak için iyice karıştırın. Her gözleme için, patates püresi karışımının 1⁄4'ını çıkarınız. 1⁄2-inç kalınlığında krepler (toplamda 8 almalısınız) şeklinde panko ile kaplayın. Sertleşene kadar bekleyin, yaklaşık 15 dakika.
2 Adım: Büyük yapışmaz tavada, yağın 3 yemek kaşığı orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tavadaki 4'i tavaya ekleyin ve kızarana kadar kızarana kadar pişirin ve kenarlarında yaklaşık 2 dakika kadar pişirin; bir kağıt havlu kaplı plakaya aktarın. Kalan yağ ve krep ile tekrarlayın.
3 Adım: Krep servis yapın somon, krema, soğan ve dereotu ile.
Kızılcık Ezmesi Fırında Elma
Jessica, "Bunlar çok kolay ve lezzetli. Bunları yemek yemeye oturmadan fırına atıyorum ve bitirdiğimiz zaman, mükemmel şekilde pişiriliyor" diyor. “Bunları Chateau Souverain Merlot ile eşleştirmeyi seviyorum; kahve, vanilya ve fırınlama baharatları ile elmaları tatlılıkla güzelce çalışıyor.”
Neye İhtiyacınız Var?
4 Serves
- 1⁄4 fincan cevizler, doğranmış
- 1⁄4 bardak yulaf ezmesi (gerekirse Glutensiz)
- 2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1⁄8 çay kaşığı koşer tuzu
- Pink Lady gibi 4 elma
- 1⁄4 bardak kızılcık sosu
Yol
1 Adım: Fırını ısıtın (fırın rafı ortada) 375 ° F.
2 Adım: Küçük bir kapta, cevizler, yulaf, kahverengi şeker ve hindistancevizi karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışımın içine ufalanıncaya kadar çalışması için parmak uçlarınızı kullanın. Bal ve tuzu karıştırın.
3 Adım: Elmaların üst kısımlarını kesin (balkabağınız gibi), sonra çekirdeği çıkarmak için bir kavun ya da kaşık kullanın. Elmaları kızılcık sosu ile doldurun (her biri yaklaşık 1 yemek kaşığı). Yulaf ezmesi ile üst. Elmalar yumuşayana ve tepesi gevrekleşene kadar, yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
