Sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmak için demir ve B12'e ihtiyacınız vardır.
Diyetinizde yeterli demir veya B12 vitamini olmadan, normal bir gün bir maraton koşmuş gibi hissetmenizi sağlayabilir. Demir bir mineraldir ve B12 bir vitamindir, ancak ikisi birbirine bağlıdır çünkü benzer gıdalarda bulunurlar. Bu yiyeceklerden yeterince tüketilmeden veya yeterince alınamadıklarında, her iki besin maddesinde de düşük seviyelerde gelişebilir. B12 veya demirin düşük seviyeleri, vücudunuzun artık sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmadığı farklı anemi tiplerine neden olabilir.
Vitamin B12
B12, bazı gıdalarda doğal olarak bulunan, başkalarına eklenen veya ek olarak bulunan önemli bir vitamindir. Vücudunuzdaki su tarafından emilir, bu nedenle günlük olarak yeterli miktarda B12 tüketmeniz gerekir. Bu vitamin, kırmızı kan hücreleri oluşturmak, sağlıklı beyin fonksiyonları ve DNA sentezi için kullanılır. Yetişkinler için önerilen diyet yardımı, 2.4 mikrogramlarıdır. B12 Vitamini, kümes hayvanları, balık, kırmızı et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerde bulunur.
B12 Eksikliği
B12 eksikliğine, yetersiz alım veya vitamini emememe ihtimaline karşı duyarlısınız. Zararlı aneminin neden olduğu mide asidini veya mide zarının kronik iltihaplanmasını azaltırsanız, B12'i iyi emmezsiniz. Çölyak hastalığı, midenizin bir kısmını ya da ince bağırsak ve uzun süreli antasitleri temizleyen ameliyatlar, B12'i emme yeteneğinizi de azaltabilir. Eğer tedavi edilmezse, B12 vitamini eksikliği, normal kırmızı kan hücrelerinden daha büyük olan megaloblastik anemiye neden olabilir. Sağlıksız kırmızı kan hücreleri vücudunuz boyunca yeterli miktarda oksijen veremez. B12 eksikliğinin belirtileri yorgunluk, ishal, soluk cilt, iştahsızlık ve nefes darlığıdır. Eğer tedavi edilmezse, ellerde ve ayaklarda karıncalanma ve uyuşukluk, depresyon ve kafa karışıklığı ile karakterize sinir problemlerine neden olabilir.
Demir
Demir sağlığınızı korumak için çok önemlidir. Vücudunuzdaki oksijeni taşır ve hücre büyümesinde rol oynar. Demir vücutta sırasıyla dokulara ve kaslara oksijen veren hemoglobin ve miyoglobin olarak depolanır. Kırmızı et, balık ve kümes hayvanları gibi hayvansal gıdalarda ve mercimek, ıspanak ve fasulye gibi bitkisel gıdalarda demir bulunur. Demir için günlük önerilen diyet yardımı, erkekler için 8 miligram ve kadınlar için 18 miligramdır. Hamile kadınların daha fazla miktarda ihtiyacı vardır, ancak çok fazla demirin toksik etkileri vardır.
Demir eksikliği
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, demir eksikliği, Amerika Birleşik Devletleri'nde önde gelen besin eksikliğidir. Demir eksikliğinin ilk aşaması, depolanan demir seviyeleriniz düştüğünde meydana gelir. İkinci aşamada, kırmızı kan hücreleri oluşturmak için engelli bir yeteneğiniz var. Sonunda, içinde daha az hemoglobin bulunan daha küçük kan hücreleri ile karakterize demir eksikliği anemisi gelişir. Demir eksikliği belirtileri arasında yorgunluk, hızlı kalp atışı, düşük performans ve vücut ısınızın korunmasında zorluk vardır. Yeterince demir bakımından zengin yiyecekleri yemiyorsanız, demir eksikliği riski altındasınız, bu nedenle vejeteryanların daha dikkatli olmaları gerekir. Çölyak hastalığı gibi bazı hastalıklar sizi aşırı kan kaybı, mide bypass ameliyatı ve aşırı egzersiz gibi risk altında bırakmaktadır. Demir emilimini engelleyebileceği için, demir yerken kalsiyum bakımından zengin besinler, kahve ve çaydan kaçındığınızdan emin olun.
