Kitabın bu rahatlık klasiği ile kışı soğuktan uzaklaştırın Benim yeğenim Romney Steele tarafından. En iyisi? Bu seçenek (örneğin mac ve peynirin aksine) 100 yüzde sağlıklı!
Serves: 4 için 6
malzemeler
Dolma
3 yemek kaşığı tereyağı
1½ büyük soğan, doğranmış
4 kaburga kereviz, doğranmış
2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı veya kurutulmuş 2 çay kaşığı
4 veya 5 su bardağı kruton, tercihen hamur unu
¼ ile ½ fincan tavuk suyu (isteğe bağlı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavuk
1 (4 - 5 pound) kavurma tavuğu, ikiye bölünmüş
2 veya 3 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Kırmızı biber
Kıyılmış taze adaçayı
Hazırlık
Doldurma için, tereyağını orta-yüksek ateşte büyük, ağır bir tavada ısıtın. Soğanları, kerevizi ve adaçayı ilave edip çok yumuşak olana kadar sote edin. Krutonların yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve sonra kalan krutonları ekleyin. Ateşten alın. Doldurma kuru görünüyorsa suyu karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Örtün ve 10 dakika bekletin. Nemi eşit şekilde dağıtmak ve örtmek için tekrar karıştırın. Kullanıma hazır olduğunda, doldurmayı her iki tavuk yarısını tutan bir fırın kabına veya büyük dökme demir tavaya aktarın. Fırını 450 ° F'ye kadar ön ısıtın.
Kuş yarılarını durulayın ve kurulayın. Yumuşatılmış yağı, tavuğun her yerine ve derisinin altına sürün. Her yere tuz ve karabiber serpin. Tavuğu doldurmanın üzerine yerleştirin. Kırmızı biber ve biraz daha doğranmış adaçayı serpin.
15 dakika boyunca kızartın, ardından ısıyı 375 ° F'ye düşürün. Kızarana kadar yaklaşık 45 dakika veya daha uzun süre (tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak), kızarana kadar kızarıncaya kadar meyve suları suyunu akıtıncaya kadar temizleyin. Tavuk çok çabuk kızarırsa folyo ile örtün.
Hazır olunca, doğrudan masanın ortasındaki sıcak bir tabağa yerleştirilmiş olan tavadan servis yapın veya tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve parçalara ayırın, ardından dolgulu bir tabağa yerleştirin. Kuşun tamamını kızartıyorsanız, oymadan önce 10 ila 15 dakika dinlendirmesine izin verin.
Daha fazla tavuk tarifleri için buraya tıklayın.
Tarif veritabanını aramak için buraya tıklayın.
