Catering yöneticileri her şeyin sorunsuz çalışmasını sağlar.
Catering yöneticileri küçük ve büyük olaylarda mutfak rüyalarınızın gerçekleşmesini sağlar. Yiyecek içecek işletmecisi olarak çalışan insanlar, yiyecek, hizmet ve bütçeye dikkat ederek hassas bir dengeleme eylemi gerçekleştirmeleri için her gün çağrılmaktadır. Özel gereksinimler şirkete veya kuruluşa bağlı olarak değişmekle birlikte, genellikle bu alana yalnızca lise diploması ve ilgili deneyim ile girebilirsiniz. BLS rakamlarına göre, medyan maaş 48,130'ta $ 2010 idi. Catering yöneticileri paraları için nispeten sıkı çalışmalıdır; bir dizi görevi, kişiyi ve fiyat etiketini denetler ve izlerler.
Personel Yönetimi
Bir catering yöneticisinin birincil sorumluluğu personeli yönetmektir. Bu genellikle işe alma ve işten çıkarma anlamına gelir. Ek olarak, catering yöneticileri genellikle çalışanlar için çalışma programlarını hazırlar ve müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için ellerinde yeterli işçi bulunmalarını sağlar, ancak boşta kalan personele ödeme yapacak kadar fazla değil. Organizasyona bağlı olarak, bir yeme içme müdürü aynı zamanda personel gelişimi ve eğitimi ile de ilgilenebilir. Olması gerektiği gibi çalışmayan personele yapılan itirazları yayınlar ve takip ederler.
Uzun, Garip Saatler
İkram yönetimi, normalden dokuna kalanlar için değil. Catering yöneticileri genellikle etkinlikler varken çalışmak zorunda kaldığından - akşam veya hafta sonları - sık sık düzenli 40 saatlik çalışma haftası dışında çalışmaya davet edilirler. Çalışma İstatistikleri Bürosu, bu alandaki kişilerin genellikle günde 12 ila 15 saat çalıştığını ve genellikle haftada 50 veya daha fazla saat saati izlediğini bildirmektedir.
Bütçeleme
Kârlı olmak için, bir catering şirketi veya yemek servisi sağlayıcısı etkin bir şekilde bütçelemeli, fiyatları doğru şekilde belirlemeli ve en düşük fiyata en iyi kaliteyi elde etmek için yiyecek tedarik etmelidir. Catering yöneticileri genellikle bu hesaplamayı yapanlardır. Yiyecek maliyetlerini takip ediyorlar ve her bir yemek hazırlama menüsü seçeneğini üretmek için ne kadar ödeme yapacaklarını hesaplıyorlar ve ardından fiyatları buna göre belirliyorlar. Bu hesaplamalardaki bir hata ya müşterilerin ödemeye istekli olmadıkları ekstra yüksek fiyatlara yol açabileceği ya da işletme sahibinin alabileceği karı düşüreceği için catering yöneticileri harcama, fiyatlandırma ve bütçe hatalarını önlemek için özenle çalışmalıdır.
Sınırlı Müşteri Etkileşimleri
Yemek servisindeki pek çok kişinin aksine, catering yöneticileri müşterileriyle sınırlı bir etkileşime sahiptir. Kuzey Carolina'daki Nash Community College, potansiyel catering yönetimi kursiyerlerine bilgi verdiğinden, bu alandaki kişiler genellikle etkinlik cateringinde veya okullar ve hastaneler gibi büyük operasyonlarda çalışırlar. Yiyecek dağıtımında sıklıkla aktif olarak çalışmadıkları için, besledikleri kişileri nadiren görebilirler. Bunun yerine, en çok aşçılar ve yemek sunucuları ile etkileşime girerek, tüm operasyonu sahnelerin arkasından düzenliyorlar.
