Proteinler ve nişastalar sağlıklı yaşamda çeşitli roller oynayabilir.
Protein ve nişasta size enerji veren besinlerdir ve her ikisi de aynı miktarda kaloriye sahiptir - gram başına dört. Her ikisi de yüksek derecede besleyici ve çok besleyici olmayan yemekler de dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur. Amerikalılar genellikle sağlıksız yiyeceklerden günlük protein ve nişasta gereksinimlerinden çok daha fazla yerler. Proteinler ve nişastalar ve ihtiyaçlarınızı karşılamak için sağlıklı yollar hakkında daha fazla şey öğrenerek, sağlığı iyileştiren daha iyi beslenme alışkanlıklarını destekleyebilirsiniz.
Birincil fonksiyon
Vücudunuz normal büyüme ve gelişme ve yağsız doku büyümesi ve onarımı için proteine güvenir. Bir tür karbonhidrat olan nişastalar beyniniz ve vücudunuz için en üst düzeyde bir enerji kaynağıdır. Dayanıklı nişastalar, sindirim sırasında şeker moleküllerine parçalanmayan bir formdur, diyor Nutrition Diva'nın kayıtlı bir diyetisyeni Monica Reinagel. Bu nedenle, lif ile benzer bir özelliğe sahiptirler çünkü sindirim sırasında şekerlerin diğer gıdalardan emilimini yavaşlatırlar.
kaynaklar
Protein bazı bitki bazlı yiyeceklerde ve tüm hayvan kaynaklı yiyeceklerde yaygın olmakla birlikte, nişasta doğal olarak yalnızca bitkisel yiyeceklerde bulunur. Meyve, sebze, ekmek, makarna, pirinç, hububat ve fasulye, doğal nişastalı yiyeceklere örnek olarak verilebilir. Protein bakımından zengin bazı yiyecekler arasında deniz ürünleri, kümes hayvanları ve süt ürünleri bulunur. Makarna ve peynir gibi işlenmiş yiyecekler, dondurulmuş pizzalar ve fast food sandviçleri nişasta ve protein içerir. Bazı insanlar, beyaz ekmek, hazır pirinç ve diğer rafine tahıl ürünleri gibi nişasta içeren işlenmiş yiyecekleri tanımlamak için "nişasta" kelimesini kullanır. Bu yiyecekler nişasta bakımından yüksektir, ancak bütün yiyeceklere kıyasla genel besin içeriği bakımından düşüktür.
En Sağlıklı Kaynaklar
Tüm protein ve nişasta kaynakları, özellikle de yüksek yağlı ve işlenmiş ürünler söz konusu olduğunda besleyici değildir. Aşırı doymuş yağ alımını önlemek için, Mayo Clinic, balık, derisiz beyaz et kümes hayvanları, az yağlı süt ve yoğurt gibi yağsız protein kaynaklarını vurgulamayı önerir. Çok fazla doymuş yağ kalp hastalığına bağlıdır.
En sağlıklı nişasta kaynaklarınız kepekli tahıllar, meyveler ve sebzelerdir. Özellikle lif ve antioksidan bakımından zengin seçenekler arasında yulaf ezmesi, arpa, tam tahıllı makarna, domates, narenciye, çilek, tatlı patates ve koyu yeşil yapraklı sebzeler bulunur. Dirençli nişastalar daha sonra pişirilmiş olan mango, muz, patates, pirinç ve makarnada yaygındır.
Öneriler
MayoClinic.com'a göre, sağlıklı bir diyet, öncelikle besleyici, bütün gıdalardan elde edilen% 45 ila 65 karbonhidrat ve 10 ila 35 protein oranlarından oluşur. Bir 2,000 günlük kalori diyetinde bu, 225 ila 325 gram karbonhidratlara ve 50 ila 175 gram protein değerine eşittir. Ekmek, tahıl ve diğer işlenmiş yiyecekleri satın alırken, ana malzemeler olarak tam buğday, yulaf veya kinoa gibi tam tahılları listeleyen maddeleri seçin. Kurabiye ve hamur işleri gibi ilave şeker oranı yüksek yiyecekleri ve kızarmış tavuk, yüksek yağlı etler ve tam yağlı süt gibi yağ protein kaynaklarını sınırlayın. Düşük besinli besinlere maruz kaldığınızda, mütevazı bölümlere sadık kalın. Ara sıra tedavi sağlığınıza zarar vermeyecek olsa da, aşırı miktarda olabilir.
