Collard yeşillikleri ve lahana dahil yapraklı yeşillikleri C, A ve K vitaminleri bakımından zengindir.
Ispanak yemekten bıktıysanız, diğer yeşil yapraklı sebzeler de vitamin ve mineraller kadar zengindir. Lahana ve lahana yeşillikleri, bağışıklık sisteminize, kaslarınıza, kemiklerinize, sinir fonksiyonunuza ve genel sağlığınıza fayda sağlayan besinler içerir. Her ikisi de son derece besleyicidir, ancak serin iklimlerde yetişen lahana, yeşil yeşilliklerden daha fazla vitamin ve daha az kalori sağlar. Öncelikle Güney'de yetişen yakalar, esansiyel minerallerde daha yüksektir.
Ağırlık kontrolü
Kilo vermeye veya mevcut kilonuzu korumayı deniyorsanız, bu sebzelerin her ikisi de kalorileri düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermez, ancak lahana, yeşil lahanalardan biraz daha faydalı olabilir. Pişirilmiş hardal yeşillikleri bir bardak 63 kalori, 5 gram protein ve 7.5 gram lif içerir. Pişmiş lahana bir fincan 36 kalori, 2.5 gram protein ve 2.5 gram lif içerir. Her birinin 2 gramından daha az doğal şekeri vardır.
Vitamin C ve K
Bir fincan pişmiş lahana veya lahana yeşili zengin bir C ve K vitamini kaynağıdır, ancak lahana her ikisi de daha yüksektir. Kale, C vitamini için önerilen günlük alım miktarınızın yüzde 70'ine sahiptir, lahana yeşilleri ise yüzde 50 sağlar. Yeterli miktarda C vitamini almak, bağışıklık sisteminizi destekler ve erken yaşlanmayı önler. Kale size günlük olarak ihtiyaç duyduğunuz K vitamini miktarının 12 katını verir ve lahana yeşillikleri günlük olarak K vitamini ihtiyacınızın 8 katına sahiptir. Bu besin kanın pıhtılaşmasında etkilidir ve kanama bozukluklarının önlenmesine yardımcı olur.
A ve B vitaminleri ve 6
Yapraklı yeşillikler, karanlıkta görmenize yardımcı olan antioksidan bir besin maddesi olan A vitamini güvenilir kaynaklarıdır. Kale, fincan başına 885 mikrogram A vitamini sağlarken, süt yeşillerinde 722 mikrogram bulunur. Her ikisi de size Tıp Enstitüsü'nün her gün almanızı önerdiği 100 mikrogramlarının yüzde 700'inden fazlasını verir. Collard yeşillikleri, B-17 vitamini için günlük ihtiyacınızın yüzde 6'ini sağlar, bu da bunları önerilen günlük alımınızın yüzde 13'ini içeren lahanadan daha zengin bir kaynak yapar. B-6 Vitamini, vücudunuzun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olur.
Esansiyel Mineraller
Lahana vitamin yarışmasını kazansa da, lahana yeşillerinde lahanadan daha fazla mineral bulunur. Bir fincan pişmiş yaka, kalsiyum için önerilen günlük alımınızın yüzde 27'ini, lahana ise yüzde 10 sağlar. Collard yeşillikleri ayrıca günlük ihtiyacınız olan demir ve magnezyumun sekizde birini verir. Kale, bu minerallerin her biri için günlük ihtiyacınızın yüzde 7'ini sağlar. Demir alımınızı artırmaya çalışıyorsanız, süt yeşillikleri içindeki C vitamini demiri emmenize yardımcı olur, bu nedenle süt yeşillikleri daha faydalı olabilir.
