Domuz kaburga kalori içeriğinin çoğunu yağdan alır.
Kaburga konuşurken, en yalın ve en hassas kesimler hepsinin domuz bebeği sırt kaburgaları veya sırt kaburgaları olduğunu. Domuz sırt kaburgalarının çoğu, 1.5 ve 2 pound arasındadır ve 11 - 13 kemiklerini içerir. Bir levha, etten daha fazla kemik olduğundan, bazı insanlar denemeden önce iki kez düşünmek isteyebilirsiniz, ancak domuz kaburgalarının yağ ve kalorileri yüksektir. Domuz eti kaburgalarını sadece ara sıra ve ölçülü olarak çıkarmak en iyisidir.
Toplam Kalori
ABD Tarım Bakanlığı, bir 12 inç uzunluğunda, yaklaşık 2 kiloluk pişmiş domuz sırt kaburga rafının, 2,564 kalori içerdiğini bildirmektedir. 19 ve 30 yaşları arasındaki ortalama kadın günde yaklaşık 2,000 kaloriye ihtiyaç duyar; kaburgaların bir kısmı, özellikle domuz kaburgalarının, şeker bakımından zengin bir barbekü sosu ile kaplanması ve servis edilmesi ve yüksek kalorili yan yemekler ile eşleştirilmesinin çok ötesine geçmektedir.
Yağdan Alınan Kaloriler
Pişmiş domuz sırt kaburgalarının bir levhası, 188.8 toplam yağ gramını içerir. Her bir yağ gramı 9 kalorisine katkıda bulunduğundan, bir kaburga levhası içinde yağ tarafından sağlanan kalori miktarı yaklaşık olarak 1,700 veya tablanın toplam kalorik değerinin yaklaşık yüzde 68'i kadardır. Kaburgaların yağ içeriğinden, 68 gramları doymuş yağdır. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, bir 2,000 kalorili diyetindeki bir kadının, toplamda 80 gram toplam yağdan ve 15 gram doymuş yağdan daha az olması gerekir.
Proteindeki Kaloriler
Domuz eti kaburgaları, levha başına 202 gram protein içermektedir. Protein, gram başına 4 kalori sağlar, böylece bir kaburga levhasındaki protein, toplam kalorinin yaklaşık yüzde 32'ini sağlar. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, çoğu insanın günlük kalorilerinin yüzde 10'ini 35'in ortalama kadın için yaklaşık 46 gram olduğu proteinlerden alması gerektiğini söylüyor. Bir kaburga parçası, günlük olarak ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla miktarda içerir.
Karbonhidratlardaki Kaloriler
Diğer tüm et türleri, deniz ürünleri ve kümes hayvanları gibi domuz kaburgaları, tespit edilebilir miktarda karbonhidrat içermez. Bununla birlikte, kaburgaları kızartırken veya ızgara yaparken barbekü sosuyla fırçalarsanız, hazırlanan levhaya önemli miktarda karbonhidrat ekleyebilirsiniz. Tipik bir domuz sırt kaburga döşeme tarifi 2 bardak barbekü sosu için çağırır. USDA, ticari olarak şişelenmiş barbekü sosunun, her 227 kapta, çoğunlukla şekerden yapılan 2 gram kadar karbonhidrat içerebileceğini söylüyor. Bu karbonhidrattan 908 kalori.
