Bu İtalyan Klasik yapmayı öğrenin: Tavuk Piccata
Chicken Piccata, limon suyu ve kapari ile yapılan tereyağlı sos ile yapılan ince bir tavuk göğsü ile yapılan klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu lezzetli, basit yemek 30 dakika altında hazırlanabilir; rahat, gürültüsüz, hafta içi bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilir, ancak kalabalık bir antre olarak zarif bir akşam yemeğinde de servis edilebilir. Bu Limonlu Tavuk tarifini bu gece deneyin!
Neye İhtiyacınız Var:
(4 hizmet vermektedir)
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ikiye bölünmüş
- tuz ve biber
- 1 / 2 su bardağı çok amaçlı un, tarama için
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 büyük limon, sulu
- 1 / 2 fincan tavuk suyu
- 1 / 4 bardak kapari, süzülmüş ve durulanmış
- 1 / 4 fincan maydanoz yaprağı, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 Adım: Fırını 200 derece F'ye kadar ısıtın. Her bir tavuk parçasını bolca tuz ve karabiber ile baharatlayın. Tamamen kaplanana kadar unu tavuk sürün ve fazla unu silkeleyin.
2 Adım: Orta boy tavada 2 kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yağ bir kez sıcakken, tavuğu ilave edin ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kadar veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişmiş parçaları fırın tepsisine aktarın. Tavaya başka bir 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve en son 2 tavuk parçaları ile tekrarlayın.
3 Adım: Pişmiş tavuk parçalarını fırın tepsisine alın ve üzerini folyo ile örtün. Tepsiyi sos hazır olana ve fırında hazır olana kadar fırına yerleştirin.
4 Adım: Aynı tavada tavuğu pişirdiniz, kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağında gezdirin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin (1-2 dakika). Limon suyu, tavuk suyu ve kapari dökün. Sos azalıncaya ve koyulaşana kadar (yaklaşık 3 dakika kadar) yüksek bir ateşte pişirin. Maydanoz yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Alevi kapatın ve tamamen karışıncaya kadar tereyağında çevirin. Tavuk parçalarını fırından çıkarın ve hazırlanan sos ile servis edin.
Bahşiş: Tarif daha büyük bir kalabalık için kolayca iki katına çıkarılabilir.
Tüm fotoğraflar Karen Biton-Cohen
