Bu tarif olgun domates ve güzel kokulu fesleğen ile lezzetli ve hafif. Hamur önceden hazırlanabilir ve 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Neye İhtiyacınız Var?
4 Serves
Hamur
- 1 1 / 4 bardak çok amaçlı un
- 1 / 8 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 / 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 / 2 bardak ılık su
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Fesleğen yağı
- 1 / 2 fincan sıkıca paketlenmiş taze fesleğen yaprağı
- 1 / 3 fincan sızma zeytinyağı
Kızarmış sarımsak
- 1 / 2 fincan kanola yağı
- 6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
Ek
- 1 / 2 fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 / 2 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
- 3 yadigarı domates, ince dilimlenmiş
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- 1 / 3 fincan traş pecorino romano peyniri
- Garnitür için kıyılmış taze fesleğen
Yol
1 Adım: Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Karıştırmak için bir çırpma teli ile karıştırın. Su ve yağı bir kapta birleştirin ve kuru malzemeleri karıştırın. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5 dakika kadar pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölün, nemli bir havluyla örtün ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
2 Adım: Fesleğeni 10 saniye boyunca kaynar suda haşlayın, boşaltın ve soğumaya bırakın. Kuru sıkın ve sızma zeytinyağı ile karıştırıcıya yerleştirin. 20 saniye boyunca karıştırın ve ince ızgaralı bir elek; katıları atın.
3 Adım: Kanola yağını küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte 325 ° F'ye ısıtın. Sarımsak dilimleri kızarana kadar kızartılır, 2 ile 3 saniye arasında. İnce gözenekli bir elekte süzün, ardından fazla yağı emmek için sarımsağı bir kağıt havluya aktarın.
4 Adım: Eğer varsa, içinde bir pizza taşı bulunan fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın. Her hamur topunu bir diske düzleştirin ve bir 8-inç yuvarlak haline getirin. Mermileri doğrudan pizza taşının üzerine yerleştirin. Pizza taşı kullanmıyorsanız, yuvarlakları fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru bir çatalla delin ve 10 ila 12 dakika arasında veya sadece altın renkli olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 425 ° F'ye yükseltin.
5 Adım: Her bir ekmeğin üzerine Parmesan ve mozzarella peyniri yarısını serpin. Ekmekleri pizza taşı ya da fırın tepsisindeki fırına koyun ve peynir eriyene ve kahverengileşinceye kadar 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve her birini tek bir tabakta domates dilimleriyle tabaklayın, tuz ve karabiber serpin ve fesleğen yağı ile eşit şekilde gezdirin. Her biri pecorino peyniri talaşının yarısı ile doldurun ve yaklaşık 5 dakika boyunca veya pecorino biraz altın oluncaya kadar fırına geri döner. Fırından çıkarın ve fesleğen ve kızarmış sarımsakla süsleyin. Her ekmeği 6 dilimlerinde kesmek için bir pizza çarkı kullanın ve hemen servis yapın.
Organik Marin'in izniyle.
