Çıraklık, suşi şefi olmanıza yardımcı olabilir.
Bugünlerde neredeyse herkes gibi görünüyor - ve büyükannesi, daha az değil - suşi seviyor ve muhtemelen kendini bir uzman olarak gören en az bir arkadaşınızı sayabilirsiniz. Dürüst olalım, artık insanların uzak durdukları egzotik bir yemek değil… çünkü bir kısmı çiğ olarak servis ediliyor. Popülerliği kesinlikle bir artışa rağmen, yaratılışında bir sanat var. Bir suşi şefi olmak istiyorsanız, pirinci nasıl haşlayacağınızı öğrenmek biraz daha sürer.
Bir toplulukta veya teknik kolejde “geleneksel” bir mutfak sanatları programına kaydolun. Bu programlar tamamlamak için iki ila dört yıl sürebilir, ancak suşi eğitiminiz için sağlam bir arka plan olarak hizmet edebilecek olan mutfak çalışmalarının tüm yönleriyle ilgili geniş bir bilgi birikiminden kurtulacaksınız.
Bir suşi şefi akademisine başvurun. Amerika Birleşik Devletleri'nde çok az kişi var, bu yüzden yer değiştirmeye kendinizi açın. 2012'ten itibaren, çoğu program California, Los Angeles'ta bulunur, ancak ülke çapında atılmış olabilecek diğer fırsatlar hakkında bir akademik danışmanla konuşun.
Suşi sanatlarında resmi bir çıraklık arayışı içinde olun. Çıraklık programları genellikle profesyonel mutfak enstitüleri tarafından desteklenir, bu nedenle alma materyaliniz size uygun bıçak becerilerini, balık hazırlamayı, sunum tekniklerini ve suşi pirinci yapmayı öğrenebileceğiniz yerel bir suşi restoranında bir fırsat sağlayabilir. becerileri. Çıraklık faaliyetleri değişkendir, ancak sizin tarafınızdan iki yıllık bir taahhüt bekleyin.
Gelişmiş sertifikalar için test etmeyi düşünün. Gönüllü olsa da, profesyonel bir sertifika, bir iş ile işsizlik sınırı arasındaki fark anlamına gelebilir. Örneğin, All Japan Sushi Association (AJSA) suşi yeterliliği, bir, iki ve üç seviyeli profesyonel suşi becerileri ve sertifikalı usta suşi sertifikaları sunmaktadır.
Bahşiş
Çıraklıklarda olduğu gibi, mutfak sanatlarında mentorluk programları da mevcuttur. Bu geleneksel Japon mutfağını hazırlama ve sunma sanatını öğrenmek için doğrudan deneyimli bir suşi şefiyle çalıştığınız bir suşi restoranında mentorluk hakkında akademik danışmanınızla konuşmak isteyebilirsiniz.
Şefler ve Aşçılar için 2016 Maaş Bilgileri
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, şefler ve baş aşçılar 43,180'te yıllık ortalama $ 2016 maaş aldı. Düşük uçta, şefler ve aşçıların aşçıları, 25'in 32,230'in yüzde'sini bu miktardan daha fazla kazandığı anlamına gelir. 75. Yüzdelik maaş $ 75, yani 59,080 yüzde daha fazla kazanıyor. 25’de, 2016’ta ABD’de şef ve baş aşçı olarak görev yapıldı.
Bahşiş
- Çıraklıklarda olduğu gibi, mutfak sanatlarında mentorluk programları da mevcuttur. Bu geleneksel Japon mutfağını hazırlama ve sunma sanatını öğrenmek için doğrudan deneyimli bir suşi şefiyle çalıştığınız bir suşi restoranında mentorluk hakkında akademik danışmanınızla konuşmak isteyebilirsiniz.
