Pancarla tanış
Ne olduğunu İsviçre pazı ve ıspanakla aynı aileden gelen bir sebze.
Ne Zaman Yenir? Pancarlar haziran-ekim ayları arasında en fazla miktarda bulunur ve ülkenin her yerinde yetişen kırmızı, altın, çizgili farklı çeşitler bulabilirsiniz.
Satın al Pancarları, genellikle yeşilliklerinin hala yaz ve sonbaharın sonbaharında takılı olduğunu göreceksiniz. kökler sağlam, cilt pürüzsüz, canlı yeşil ve parlak renkli olmalıdır. eşit pişirme sağlamak için boyuta benzer küçük ila orta boy pancar seçin.
Sakla Eve döndüğünüzde, yeşilleri köklerinden bir ila iki inç sap bırakarak hafifçe bükerek ayırın. plastik bir torbada saklanan yıkanmamış kökler, buzdolabının taze çekmecesinde birkaç hafta taze kalacaktır. Yeşiller - bir kez nemli bir kağıt havluya sarılı - buzdolabında birkaç gün dayanmalıdır.
Yeni Başlayanlar İçin Pancar Düzinelerce çeşitlilik mevcut olsa da (tüm şekil ve boyutlarda), bu temellerle başlayın.
Kırmızı Standart ortak bahçe pancarında, bu garnet renkli kökler, tatlı, yumuşak ve topraklı bir ete sahip olma eğilimindedir. Genellikle çorbalarda (pancar çorbası gibi) kullanılırlar, ayrıca diğer kök sebzeler ile kavrulurlar ve kremalı bir keçi peyniri ile eşleştirilirler.
Altın Daha hafif - ama yine de tatlı - lezzet sayesinde giderek daha popüler. Kırmızı pancar renginin yayılmasını istemiyorsanız bunları kullanın (bir makarna salatası gibi).
Çizgili Chioggia veya Bull's Eye olarak adlandırılan bu İtalyan hibriti, grubun en hafif ve havalı görünüşü. Çizgiler pişirilirken kaybolur, bu nedenle tam etki elde etmek için ince bir şekilde tıraş edin ve salatalara ekleyin.
