Fruktoz tüm meyvelerde bulunan bir şekerdir.
Çoğu insan için taze meyve, lezzetli, suçluluk duymayan bir muameledir. Fruktoz intoleransı olanlar için, burunların olgunlaşmış muzlar üzerindeki yan etkileri acı verici, utanç verici ve hatta hayatı tehdit edici olabilir. Fruktoz meyvelerde, balda, bazı şuruplarda ve işlenmiş gıdalarda bulunan bir şekerdir. Kalıtsal fruktoz intoleransı olan kişilerde fruktoz metabolizması için gerekli bir enzim yoktur. Vücutta fruktoz birikmesi ciddi karaciğer ve böbrek hasarına neden olabilir. Fruktoz malabsorpsiyonu olan kişiler şekeri sindirmekte zorlanırlar ve fruktoz bakımından zengin bir yemek yedikten sonra gaz, şişkinlik, karın ağrısı ve ishal görülebilir. Sakkarozun veya sofra şekerinin, fruktoz glukoz adı verilen başka bir şeker molekülüne birleştirilerek yapıldığını unutmayın. Fruktoz intoleransı olan bir arkadaşınız için yemek pişirirken, fruktoz sindirimine müdahale eden bir şeker alkolü olan tüm fruktoz, sakaroz ve sorbitolden kaçının.
Doğruca kasaptan taze et, dana eti, kuzu eti, tavuk, hindi ve balık pişirin. Pastırma, jambon, soğuk etler, sosisli sandviçler ve şekerli diğer etlerden uzak durun. Etin sakaroz, fruktoz ve sorbitol içermediğinden emin olmak için içindekiler etiketini okuyun.
Sebzelerinizi lahana, yeşil biber, kereviz, yeşil fasulye, ıspanak, balmumu fasulye, marul ve karnabahar ile sınırlandırın. Diğer sebzeler fruktoz içerebilir.
Ketçap, mayonez, salata sosu, barbekü sosu, acı biber sosu, akçaağaç şurubu, reçel, reçel ve koruyucuları içeren şekerli tatlandırılmış tüm çeşnilerden kaçının. Bazı çeşniler evde yapılabilir. Örneğin, basit bir salata sosu için zeytinyağı, sirke, tuz ve biberi birleştirin.
Garnitür için beyaz patates, pilav, makarna erişte ve spagetti pişirin, ancak tatlı patateslerden kaçının. Çoğu makarna güvenli olmalı, ancak emin olmak için içerik listesini okuyun.
Ekmekle veya çoğu krakerle yemek yapmayın. Bir tarif ekmek kırıntısı isterse, fruktoz içermeyen soda krakerlerini ezin.
Tatlı olarak diyetetik jelatin, dondurma veya puding servis yapın. En sevdiğiniz kek veya kek tarifinizi yemediğiniz kadar cazip olduğu için, hemen hemen tüm tatlılar şeker veya fruktoz ile yapılır.
Tüm meyvelerden, meyve sularından, baldan ve diğer şuruplardan kaçının. Ek olarak, Amerikan Gastroenteroloji Birliği, fruktoz intoleransı olan bireylerin alkol alımlarını sınırlandırmasını önermektedir. Alkollü içki servisi yapmayı seçerseniz, aromasız bira ve sert likörle tutun. Meyveli şekerle dolu şaraptan kaçının.
Bahşiş
- Hoşgörüsüzlüğünün kapsamı hakkında arkadaşınızla konuşun. Fruktoz malabsorpsiyonu olan bazı kişiler, küçük miktarlarda fruktoz veya sakarozu tolere edebilir.
