Hollandalı Fırın Nasıl Kullanılır?

Yazar: | Son Güncelleme:

Hayır, o Hollanda Fırınından bahsetmiyoruz (brüt!). İster inan ister inanma, Hollandalı Fırın denilen gerçek bir şey var. Ve size nasıl kullanılacağını anlatmak için buradayız!

Bu popüler pot, Almanya'dan göçmen olmasına rağmen Alman Deutsch'den Hollandalı olarak adlandırılan Pennsylvania Dutch adına seçildi. Pennsylvania Dutch, on sekizinci yüzyılda bu sağlam tencereyi fırınlanmadan önce popüler hale getirdi. Bir ocak üstünde, ağır dökme demir tutuldu ve fırın gibi ısı yayıldı. Derin ve ağır, sıkı oturan bir kapak ve iki yandan kısa tutamaklarla, çoğu Hollanda fırınının büyüklüğü ve ağırlığı, onları hem ocakta hem de fırında, yahni ve büyük et kesimlerini pişirmek için mükemmel kılar.

Bugün Hollanda fırınları çeşitli malzemelerle üretiliyor, ancak orijinal dökme demirler devam ediyor. Hollandalı bir fırın için piyasada iseniz, dökme demirin domates ve şarap gibi asitli maddelerle reaksiyona girdiğini unutmayın. Reaktif olmayan bir metalden veya emaye kaplanmış bir dökme demirden yapılmış bir model düşünebilirsiniz. Parlak renkli emaye Hollanda fırınları, hem güzelliği hem de dayanıklılıkları açısından özellikle popülerdir. Bazen bir güveç denilen Hollandalı fırın yuvarlak veya oval ve çeşitli derinliklerde gelir.

Kullanım İpuçları

Oval Hollandalı bir fırın, bütün bir tavuğu ya da bir kuzu bacağı ya da bir rosto gibi oval bir rostoyu kızartmak için iyi bir seçimdir.
Doyurucu çorbalar, yahniler, fasulye, kısa kaburgalar ve kuzu ya da dana incik inciklerinde yuvarlak bir Hollanda fırını kullanın. En pratik boyut 6 ila 8 kuartıdır.
Bir dökme demir Hollandalı fırın seçerken, rahatça kaldırabileceğinizden emin olun. Kapak, çoğu ağır tencerenin toplam ağırlığının üçte biri kadardır. Mümkünse, kabı kaldırmadan önce kapağı çıkararak yükü hafifletin.
Bazı Hollanda fırınlarında cam kapaklar bulunur, meraklı aşçıların yavaş pişirilmiş yiyecekleri kapağı kaldırmadan ve değerli nem ve ısı kaybetmeden kontrol etmelerini mümkün kılar. Birçok Hollanda fırınları servis için yeterince yakışıklıdır ve ısıyı tutacak ve yiyecekleri sıcak tutacak uzun bir süre.

Kullanımda Bakım

Emaye dökme demir her türlü zorlu temizliği zarar görmeden alır. Mümkünse, normal dökme demirde güçlü deterjanlardan veya sert fırçalamalardan kaçının. Sabun kullanmanız gerekiyorsa, tencereyi düşük ateşte iyice kurutun ve ardından bitkisel yağa batırılmış bir kağıt havluyla kurulayın. Her zaman üreticinin talimatlarına bakın.

alternatifler

Braiser, Cocotte veya Sote Pan

Şeylerden Aşıklar, Marie Simmons / Andrews McMeel Publishing ile Sur La Table'dan Aşk