Lezzetli, sulu sebzelerin ve etlerin anahtarı? Bir marina enjektörü. İşte bu korkunç görünümlü mutfak aleti hakkında bilmeniz gereken her şey.
Şırıngalar çalışan insanları göndermeye meyillidir, ki bu da sürpriz değildir. Hiç kimse, sağlık yararları olsa bile, keskin nesnelerle dürtülmekten hoşlanmaz. Ama garip bir şekilde, yaşam boyu iğneler korkusunun üstesinden gelmek, doktor ziyaretlerini biraz daha kolay hale getirmeyecek, aslında daha iyi bir aşçı olmanıza yardımcı olabilir. Ne dedin? Bize açıklayalım. Bu korkunç görünümlü tıbbi ekipmanın mutfağında bir kuzeni var ve bu sulu, lezzetli etin anahtarı. Yatırma enjektörleri biraz garip görünebilir, ancak dikenli görünümlerinin üstesinden gelebilirseniz, ızgarada usta olma yolundasınız demektir. (Şimdi bu çok acı verici gelmiyor mu?)
Ne olduğunu: Bir turşu enjektörü, turşu, tuzlu su ve et suyunu et veya sebzelere enjekte etmenizi sağlayan şırınga benzeri bir araçtır. Yiyecekleri bir taneye batırmak yerine bir turşayı enjekte etme fikri, yemeğin pişirme işlemi sırasında nemi daha iyi korumasına yardımcı olması ve marinein içerisine kapatılmasından dolayı yemeğin lezzetini daha iyi hale getirebilmesidir. Marine edilmiş bir enjektörle, saatlerce veya bir gecede eti emmek zorunda kalmazsınız, buna rağmen yiyecekler ilave sıvı nedeniyle biraz fazla pişirme süresi gerektirebilir.
: Bu nasıl kullanılır Açıklığın kapatıldığından emin olarak, turşunun enjektörünün ucunu turşunuzun içine tamamen daldırın (turşunun her yere bitmesini istemezsiniz) ve ardından yavaşça boşluğunu doldurmak için enjektörün pistonunu geri çekin sıvı. Enjektörün ucunu alın ve tüm açıklıkların açığa çıkmadığından emin olarak, tekrar seçtiğiniz proteine ya da sebzelere yerleştirin. Marinayı enjekte etmek için pistona yavaşça basın. Sıvıyı enjekte ederken etinizin veya sebzelerinizin dolmaya başlayacağını fark edeceksiniz - bu iyi bir şey. Tüm sıvıları kullandıktan sonra enjektörü çıkarın ve ızgarada kızartmaya veya kızartmaya hazır olun! Daha fazla lezzet katmak için, yemeğin dışını biber, tuz veya baharat çeşitleri ile baharatlayın. Hızlı ipucu: Kullandığınız ne turşusu olursa olsun baharatların şırıngadan geçebilecek kadar küçük olduğundan emin olun! Enjekte etmeyi denemeden önce, marinayı mutfak robotuna hızlıca sokmanız gerekebilir.
Denemek için birkaç marina:
- Leite's Kitchen ile Yunan Marinade
- Chili Lime Kimyon Izgara Tavuk
- Mama ile Loves Best Flank Biftek Marine
- Yeme İçme Teriyaki Turşusu
- Thai Chili Pekmezi, Food52 Üzerinden İki Geniş Yurt Dışına Açılıyor
Nasıl temizlenir: Bunun gibi küçük parçalara sahip mutfak aletlerinin temizlenmesi genellikle zor olabilir, ancak marine edilmiş enjektörlerin kullanımı olduğu kadar yıkanması da kolaydır. İlk önce, bir kabı ılık sabunlu suyla doldurun. Enjektörün ucunu suya yerleştirin ve silindiri bir marina veya tuzlu suyla doldurmak için pistonu geri çekin. Doldurulduktan sonra, sabunlu tüm suyu çıkarmak için pistonu aşağı bastırın. Temizlenene kadar bu işlemi gerektiği kadar tekrarlayın. Ayrıca, enjektörü sökebilir ve her parçayı silindir için bir şişe fırçası kullanarak elle temizleyebilirsiniz. Ne yaparsanız yapın, marine enjektörünüzü bulaşık makinesinde yıkamayın!
