Aromatik ördek ayağı nefreti bozuyor, pepitalar bu şahane balkabağı çorbasına eğlenceli bir çıtırtı ekliyor.
malzemeler
4 Serves
- 1 kiloluk Kabocha veya Red Kuri kabağı, yarı yarıya azaldı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Deniz tuzu
- 2 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 6 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 ördek ayağı confit
- 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği veya pepita
- Şili toz tutam
- Öğütülmüş kişniş bir tutam
- 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği yağı
Yol
1 Adım: Fırını 500 ° F'ye kadar ön ısıtın.
2 Adım: Bir kavurma tavasında, kabağı hafifçe yağ ile kaplayın ve tuzlayın. Fırında kızarana kadar fırında kızartın ve çok yumuşak, yaklaşık 15 dakika. Kabağı soğumaya bırakın, sonra soyun.
3 Adım: Orta-yüksek ateşte orta tavada, kabak, soğan ve sarımsak koyun ve örtecek kadar su ekleyin. Su, dörtte üçe, 45 dakika kadar azalana kadar kaynatın. Hala sıcakken bir blender'e aktarın ve çok pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuzlu sezon.
4 Adım: Orta ateşte küçük bir sote tavada, ördek confit ısıtın. Bacağını tavadan çıkarın, eti kemikten çekin ve küçük parçalara ayırın.
5 Adım: Rendelenmiş eti küçük bir kaba koyun ve gerekirse tuzlayın.
6 Adım: Orta ateşte küçük bir sote tavada, kabak çekirdeği şili tozu ve öğütülmüş kişniş ile kokulana kadar kızartılır.
7 Adım: Çorbayı dört ısıtılmış çorba kasesine bölün.
8 Adım: Her biri kıyılmış ördek ve baharatlı kabak çekirdeği ile doldurun. Çorbaya kabak çekirdeği yağı sürün ve hemen servis yapın.
Farm Fork Food izniyle.
