Bu kaburgalar çok tatlı ve yapışkan, her zaman onları yapmak isteyeceksiniz.
malzemeler
- 2 plakaları domuz bel bebek sırt kaburga, yaklaşık 2 unds pounds
Kaburga Ovması #99
- ¾ fincan Ham Şeker
- ½ bardak tuzu
- ¼ bardak kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı ince karabiber
- 1 çorba kaşığı granül sarımsak
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- 1 çay kaşığı kuru hardal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- Eas çay kaşığı acı biber
- Eas çay kaşığı yenibahar
Tatlı ve Yapışkan Sos
- ½ en sevdiğiniz barbekü sosu fincan
- ¼ fincan Ham Şeker
- ¼ fincan bal
- ¼ fincan pekmezi
- ¼ fincan Steen's Cane Şurubu
- ¼ fincan elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı Louisiana acı sos
Yol
1 Adım: Kaburgaları pişirmeyi planlamanızdan en az yarım saat ve 4 saate kadar, zarları kaburgaların arkasından soyun ve kanadı kesin. Herhangi bir aşırı yağı kesin. Kaburgaların her iki tarafına kaburgaların kaburga sürtünmesini sağlayın. soğutmak
2 Adım: Sosu yapmak için, orta ateşte tencerede düşük ateşte, barbekü sosu ısıtın. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker eriyene kadar 1 dakika pişirin. Bal, pekmez, baston şurubu, sirke ve acı sos ekleyin. İyice karıştırın ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin. Sırları ızgarada iki kaburga üzerinde fırçalamak için, diğeri masada servis yapmak için iki kase arasında eşit olarak bölün. Kenara koyun.
3 Adım: Izgarayı, lezzet için elma veya kiraz ağacı kullanarak 300 ° F'de dolaylı ısıda pişirme için hazırlayın. Kaburgaları, etli tarafı yukarı gelecek şekilde pişirme ızgarası üzerine yerleştirin. 1 saat pişirin. Döndürün ve bir 30 dakika daha pişirin. Tekrar çevirin ve güzelce karamelleşene ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin, ancak ızgaraya bağlı olarak değişebilir. Kaburgaları bir tabağa alın.
4 Adım: İki büyük çift katmanlı ağır hizmet alüminyum folyo yaprağı döşeyin, her biri kaburgaların tamamını döşeyecek kadar uzun. Kaburgaları folyoya, etli tarafı yukarı gelecek şekilde aktarın. Folyoyu kaburgaların etrafına bir paket halinde katlayın. Paketleri iyice kapatın, folyoyu kaburga kemikleriyle delmemeye dikkat edin. İstediğiniz hassasiyet derecesine ulaşmak için 45 dakika boyunca 1 saatine kadar ızgaraya dönün. Donikliği belirlemenin en iyi yolu 45 dakika sonra folyoyu açmak ve etin dokusunu hissetmektir. Çok hassas olmalı. Folyo paketlerini bir tabağa aktarın. Izgara sıcaklığını 400 ° F'ye yükseltin. Kaburgaları folyodan çıkarın ve pişirme ızgarasına geri dönün. Sır ile fırçalayın ve çevirin. Diğer tarafı fırçalayın ve 5 dakika pişirin. Fırçaladığınız sırları atın. Kaburgaları bir tepsiye çıkarın. Yan kısımdaki ikinci sır ile her konuğa ½ plaka servis yapın.
Kaburga, Pirzola, Biftek ve Kanatlar izniyle.
