Tam tahıllı makarna, beyaz makarnaya göre daha fazla lif ve daha az kaloriye sahiptir.
Beyazdan daha besleyici görünen tam tahıllı makarnayı çekebilirsiniz, ancak beyaz makarnanın çoğu zenginleştirilmiş undan yapılır ve bir dizi besin eklenir. Zenginleştirilmiş beyaz bir spagetti bardağı, tam buğdaydan daha az lif içerir. İkisi de yaklaşık aynı miktarda protein içerir ve bunlar vitamin ve mineral içeriği bakımından farklıdır. Hangi makarna türünün sizin için daha iyi olduğunu belirlemek için etiketleri okuyun.
Ağırlık kontrolü
Bir fincan pişmiş beyaz spagetti, 221 kalorisine ve 1.3 gram yağa sahipken, aynı miktarda kepekli spagetti, 174 kalorisine ve .76 gram yağa sahiptir. Bir porsiyonda 2 fincan kadar tüketebileceğiniz için, bu, tam buğdaylı makarnaları kalori sayan ve mevcut ağırlıklarını kaybetmeye çalışan ya da koruyan insanlar için daha akıllı bir seçim haline getirerek, tam buğdaylı makarnayı daha akıllı bir seçenek haline getirebilir.
lif
Bir fincan pişmiş beyaz spagetti, 2.3 gram diyet lifi sağlarken, bir fincan tam buğday spagetti size 6.3 gram ile iki katından fazla verir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsüne göre, lif vücudunuzun emdiği kolesterol miktarını azaltır, arter plağı ile ilişkili kardiyovasküler durumlar riskinizi azaltır. Tıp Enstitüsü, kadınların günde en az 25 gram lif almasını önermektedir, bu nedenle tam buğdaylı makarna sizi bu hedefe daha da yaklaştırır.
Mineraller
Zenginleştirilmiş, pişirilmiş beyaz spagetti, buğdayın 1.79 ve 81 miligramlarına kıyasla fincan başına 1.48 miligram demir ve 12 miligram fosfor ile tam buğdaydan daha fazla demir ve fosfor içerir ve her biri 62 miligram potasyum sağlar. Pişmiş tam buğdaylı spagetti, iki kat daha fazla kalsiyum, magnezyum ve çinkoya sahiptir, sırasıyla 21, 42 ve 1.13 miligram, size magnezyum ve çinko ve diğer minerallerin günlük miktarının 10'inden biraz daha fazlasını verir.
B vitaminleri
Zenginleşme nedeniyle beyaz makarna, özellikle B vitaminlerinde, genellikle tam buğdaydan daha fazla vitamin bakımından zengindir. Pişirilmiş her fincan iki kat fazla tiamin ve niasin ve üç kat tam buğday makarnasının riboflavinine sahiptir, ancak buğday size iki kez B-6 vitamini verir. Pişirilmiş, zenginleştirilmiş beyaz makarna, doğmamış bebeklerde nöral tüp defektlerine karşı korunmasına yardımcı olan bir vitamin olan çok miktarda folat içerir. Bir fincan, her gün ihtiyacınız olan 167 mikrogramının 320'ini sağlarken, bir fincan tam buğday spagettiinde 7 mikrogramları bulunur. Eşsiz beyaz spagetti, fincan başına 10 mikrogram folat içerir.
