Doymuş yağın rafine karbonhidratlarla değiştirilmesi kalp sağlığınız için yararlı değildir.
Yüksek doymuş yağ alımının kolesterol seviyenizi artırdığını duymuş olsanız da, karbonhidrat alımınızın da kolesterol seviyenizi etkileyebileceğini duyduğunuzda şaşırabilirsiniz. Hem yağ hem de karbonhidrat türü ve yediğiniz miktar kolesterol seviyenizi etkiler.
Kolesterol Temelleri
Üç kolesterol sayısı özellikle önemlidir. Bunlar toplam kolesterolünüz, yüksek yoğunluklu lipoproteiniz veya HDL kolesterolünüz ve düşük yoğunluklu lipoproteininiz veya LDL kolesterolünüzdür. Kalp hastalığı riskinizi azaltmak için, toplam kolesterol ve LDL veya kötü kolesterol seviyeleriniz düşük, HDL veya iyi kolesterol seviyeniz yüksek olmalıdır.
Yağlara Karşı Karbonhidrat
Yediğiniz doymuş yağı karbonhidratla değiştirmek, kalp hastalığı riskinizi azaltmak istiyorsanız iyi bir fikir olmayabilir. Yüksek karbonhidrat diyeti, Şubat 2012’ta yayınlanan “Beslenme Araştırması” nda yayınlanan bir araştırmaya göre, HDL seviyelerinizin düşmesine neden olabilir. 3’teki “Hollanda Tıp Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmaya göre, doymuş yağın omega-2011 yağlarla değiştirilmesi daha iyi olabilir. Toplam yağ tüketimini hala günlük kalorilerinizin yüzde 30'inden fazla ile sınırlamamalısınız.
Karbonhidrat Türü
Yüzde 55 karbonhidrat ve yüzde 30 yağ içeren bir diyet, her bir doymuş yağ, tekli doymamış yağ ve çoklu doymamış yağın yüzde 10'i dahil olmak üzere, Mayıs ayında "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmanın deneklerinde hem LDL hem de toplam kolesterolün düşürülmesine yardımcı olmuştur. 2001. Bununla birlikte, çalışma katılımcıları tarafından yenilen karbonhidratlar, şekerli değil, çoğunlukla karmaşık karbonhidratlardır. Şekeri yüksek olan diyetler ve basit karbonhidratlar kandaki kalp hastalığı riskini artıran başka bir yağ türü olan trigliseritleri artırabilir. Glisemik endekste yüksek olanların yerine glisemik indeksli düşük karbonhidratları yemek, Nisan 2009'ta yayınlanan “Amerikan Beslenme Fakültesi Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmaya göre, kalp hastalığı riskinizi de azaltabilir. Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekeri seviyenizi ne kadar artıracağını tahmin eden bir araçtır. Meyve ve nişastalı olmayan sebzelerin çoğu glisemik indekste nispeten düşüktür, patatesler, rafine tahıllar ve şekerleme glisemik indekste daha yüksek olma eğilimindedir.
Hususlar
Çok sayıda basit karbonhidrattan oluşan çok yüksek bir karbonhidrat alımının olmadığı sürece, yediğiniz karbonhidratların kolesterol seviyelerinizde çok büyük bir etkisi olmaz. Fazla kilolu olmak, egzersiz yapmamak, sigara içmemek ve doymuş ve trans yağları yüksek olan birçok yiyeceği yemek, sağlıksız kolesterol seviyelerine neden olma olasılığının daha yüksek.
