Kahvenin idrar söktürücü etkisi vardır ve besin kaybına neden olabilir.
Petrolden sonra dünya çapında en yaygın olarak kullanılan ikinci ürün olan kahve, iki ana türden elde edilir: 4,000 - 6,000-ayak rakımlarında yetişen ve üstün fasulye üreten arabica ağacı; ve daha düşük irtifalarda yetişen ve düşük kaliteli fasulye üreten robusta ağacı. Fasulyenin tadına bakılmaksızın kahve, bazıları besin tükenmesini içerebilecek birçok fizyolojik etki gösterir.
B-Kompleks
B-karmaşık vitaminler, "Clinical Chemistry" dergisinin Eylül 2008 sayısında yayınlanan bir çalışmaya göre, kahve tüketimiyle azaltılabilir. 10,000'ten daha sağlıklı, orta yaşlı kadın ve erkeklerin çalışmasında, daha yüksek kahve tüketimi, B-6, B-2 ve folik asidin B-kompleks vitaminlerinin düşük kan seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. Günde dört ya da daha fazla fincan içenlerin sırasıyla, sırasıyla 14 yüzde, 5.5 yüzde ve 11.7 yüzde daha düşük olduğu görülmüştür. Ek olarak, düşük B-vitamini seviyeleri, kalp hastalığı için artan riskle ilişkili bir enflamatuar molekül olan 6.8 yüzde daha yüksek homosistein seviyeleri ile koreledir. Araştırmacılar, kahve tüketiminin B vitaminlerini, düşük seviyelerde bulunan diğer vitaminlerden daha fazla tükettiği sonucuna vardı.
Müshil
Kahvenin müshil etkileri, Florida Üniversitesi Gıda ve Tarım Bilimleri Enstitüsü Eklentisine göre vitamin ve mineral tüketebilir. Bunu, vücutta uygun konsantrasyonları korumak için sıvılarla birlikte mineralleri dışarı çeken sıvı kaybını teşvik ederek yapar. Laktif maddeler ayrıca, bağırsaktaki gıdanın geçiş süresini hızlandırarak, vitamin ve minerallerin absorbe edilmesine daha az zaman kazandırır.
Diüretik
Kahve, su, vitamin ve mineral tüketen idrar üretimini teşvik eden idrar söktürücü olarak işlev görür. Kafein, tükettikten sonra birkaç saat boyunca idrar hacmini 30'e kadar yükseltir, “Madde Bağımlılığı: Kapsamlı Bir Ders Kitabı” nın koordinatörü Joyce H. Lowinson'a göre. Özellikle kahve tüketiminde kalsiyum kaybı artar, bu da düşük kemik yoğunluğu ve osteoporoz riskinin artmasına neden olan kalsiyum dengesizliği ile sonuçlanabilir. Kahve içerisindeki doğal olarak oluşan oksalat bileşikleri ile birlikte böbrekler tarafından artan kalsiyum filtrasyonu, "Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny" dergisinin 2007 sayısında yayınlanan bir çalışmaya göre, kalsiyum oksalat böbrek taşı oluşumunu da destekleyebilir. Böbrek taşı hastalarının çalışmasında araştırmacılar, diyetlerinde oksalatın yüzde 80'in 85'in kahve ve çaydan olduğunu belirtti.
Asit
Kahvenin içindeki asitler, "Better Bones, Better Body" kitabının yazarı Dr. Susan E. Brown'a göre kalsiyum tükenmesine ve kemik kaybına neden olur. Kahve, asit oluşturan yiyecekler arasındadır ve asidik etkileri nötralize etmek için kemiklerinizden ve dişlerinizden kalsiyum çekilmesine neden olur. Bu, spesifik - genellikle alkali - pH koşullarını gerektiren kimyasal işlemlerin çalışabilmesi için oluşur.
Antioksidanlar
Phytonutrient araştırması, kahvenin, besin tüketen etkilerini dengelemesine ve sağlık uzmanları arasındaki itibarını artırmasına yardımcı olabilecek bazı potansiyel sağlık yararları sağladığını göstermiştir. "Diyet Takviyeleri Dergisi" nin Eylül 90 sayısında yayınlanan bir çalışmaya göre, kahvede bulunan fenolik antioksidanlar kavurma işlemi ile yüzde 2011'a kadar korunurlar. Ayrıca, kahve içen kişiler, karaciğer kanseri, diyabet ve safra kesesi taşları gelişimi için riskli olmayanlara göre daha az risk yaşamaktadır.
