Yönetici görevliler, verimliliği artırmak, israfı azaltmak ve hırsızlığa karşı korumak için yöntemler formüle eder.
Konaklama endüstrisinde yönetici olarak çalışan genç bir kadın, yiyecek ve içecek bölümünün yersiz bir kahramanı olarak hizmet ediyor. Yüksek enerji seviyesine ve başarılı olma dürtüsüne sahip odaklı, organize bir ateş topu. Bir restoran veya restoran elemanına sahip olan bir otelin, onsuz düzgün çalışması için basılması gerektiğini söylemek güvenlidir.
Baş Sorumluluklar
Üst düzey bir yönetici olarak, her şey çalışır durumda ve tesisin uygun şekilde çalışmasını sağlayacak kadar bol miktarda olmasını sağlayacak şekilde, aletler, pişirme kapları, bulaşık takımları, cam eşya, sofra takımı ve benzeri ürünler de dahil olmak üzere gıdaya ilişkin ekipman denetleyicileri olacaktır. Etkinliğin gereklerine bağlı olarak bu görevler göz korkutucu olabilir. Örneğin, birkaç yüz kişilik bir öğle yemeğine ev sahipliği yapan bir konferans merkezinin, yemeğin mükemmel bir şekilde hazırlanmasını ve sunulmasını sağlamak için gerekli tüm araç ve gereçlerle önceden hazırlanmaları gerekir. İçeri girdiğiniz yer. İlk olarak, neye ihtiyaç duyulacağını belirlemek için ziyafet veya yönetici şefle önceden buluşacaksınız, daha sonra tedarik envanterini, mutfağa hazırlık ve servis ekipmanlarını kontrol ederek her şeyin çalışır durumda, temiz ve hazır olmasını sağlayın kullanım için, ama hepsi bu kadar değil. Ayrıca görevli personeli, yiyecekleri uygun servis alanlarına zamanında ulaştırma çabalarında denetlersiniz. Etkinlik bir büfe ise, yiyecek seviyelerine göz kulak olacak ve personelinizi gerektiğinde tekrar doldurmaları için yönlendireceksiniz.
Mutfak Koruyucu
Görevleriniz sizi tüm mutfak hazırlık ve servis alanlarının temizliğini sağlayarak mutfak temizliğinin koruyucusudur. İşiniz, personelinizin sanitasyon gerekliliklerini yerine getirmek için kimyasalları ve potansiyel olarak tehlikeli bileşenleri doğru şekilde kullanmalarını sağlamaktır. Ayrıca bulaşık makinelerini denetler ve oda personelini depolarsınız. Mutfağı (ve tüm işletmeyi) başka şekillerde de koruyacaksınız, çünkü yönetimle olan etkili yazılı ve sözlü iletişiminize ek olarak işinizi yapma becerisi, mutlu çalışanlar dahil olmak üzere genel iş hedeflerine ulaşmanıza yardımcı olacaktır. ve müşteriler ve karlar.
Diğer Görevler
Sıcak ve soğuk yiyeceklerin tazeliğini korumaktan siz sorumlusunuz. Tehlikeli mutfak kazaları durumunda, önlemleri güvenlik gereksinimlerine uygun olarak doğru şekilde uygulamanız gerekir. Çeşitli mutfak ekipmanlarının nasıl çalıştırılacağına dair bilginiz beceri setinizde de ön planda olacaktır. Çalışma günü boyunca, kendi profesyonellik ve kişisel temizliğini koruyarak bölümdeki diğerlerine iyi bir örnek oluşturacaksınız.
Başarı Göstergeleri
İşinizin başarılı bir şekilde performansının ölçülmesi, sonuçta konukların deneyimledikleri memnuniyet düzeyiyle ilişkili olacaktır. Devam eden iş noktalarına temizlik, bol miktarda yiyecek ve güler yüzlü personel dahil, yemek deneyimlerinde çeşitli unsurların tadını çıkaran müşterileri tekrar edin. Tüm bu faktörleri, yalnızca yönetim departmanı temelleri yönetiminizle değil, aynı zamanda personeliniz arasındaki ekip çalışmasını ve motivasyonunu geliştirme beceriniz aracılığıyla da etkilersiniz. İşinizde iyiyseniz, bir iş güvenliği önleminin keyfini çıkarabilirsiniz. Çalışma İstatistikleri Bürosu, yiyecek ve içecek arasında istihdamı ve çalışanların, tüm meslekler için ortalama büyüme olarak kabul edilen 12 ve 2012 arasında yüzde 2022 oranında artacağını tahmin ediyor. BLS ayrıca, yiyecek ve içecek endüstrisindeki yüksek ciro oranlarından dolayı, mevcut birçok iş fırsatının olması gerektiğini göstermektedir. Bu, yönetici görevli olarak uzun vadeli başarınızın olasılığı anlamına gelebilir.
2016 Yiyecek ve İçecek Servisi ve İlgili İşçiler için Maaş Bilgileri
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, yiyecek ve içecek servisi yapanlar ve ilgili çalışanlar, 19,710'te yıllık ortalama $ 2016 maaş aldı. Düşük uçta, yiyecek ve içecek servisi yapan ve ilgili çalışanlar, 25'in 18,170'inci bir yüzdelik maaşını aldı, yani 75'in bu miktardan daha fazla kazanması. 75. Yüzdelik maaş $ 22,690, yani 25 yüzde daha fazla kazanıyor. 2016'te, 5,122,500 çalışanları ABD'de yiyecek ve içecek servisi yapan ve ilgili çalışanlar olarak istihdam edildi.
