Garsonlar hala müşterilere hizmet veriyor, aynı zamanda zemini de yönetiyorlar.
Bir garson garson servis katındaki ana kadındır. Fiziksel olarak zorlu olan bu pozisyon yüksek bir sıralamaya sahip olabilir, ancak yüksek bir ödeme oranı taşımıyor. Ancak, yaptığınız işte iyi iseniz, sadece daha üst sıralara yükselin. Garson olarak iki önemli rol üstleneceksin: yönetim ve müşteri hizmetleri.
Açıklama
Bir garson, restoran müdürü, ma'tre d 've baş şefe rapor verir. Yemek odası katındaki tüm servis çalışanlarından (otobüsler dahil) sorumludur. Müşterilere zamanında hizmet verilmesini ve masaların temizlenmesini sağlar. Ayrıca ma'tre d 'ile servisi koordine eder. Ziyafet salonları, oteller veya üst düzey restoranlar gibi daha büyük yemek mekanlarında çalışanlar genellikle bir seferde birden fazla baş garsona sahiptir. Küçük lokantalar ve yemek mekanları, vardiya başına yalnızca bir görevi olabilir. Başka bir baş garsonla çalışıyorsanız, yemek odasını bölebilecek ve her birinin izleyeceğiniz servis personeli ve masaları olacaktır.
Müşteri Hizmetleri
Servis personelinizin sorumlusu olabilirsiniz, ancak yine de müşterilerinize yemek servisi yapıyorsunuz. Müşterilere hizmet vermenin yanı sıra, ekibinizin müşterilere nasıl hizmet ettiğini de izlersiniz. Müşterilerin ağırlandığından, şikayetlerin hızlı bir şekilde giderildiğinden ve çözümlendiğinden ve müşterileriniz işyerinizi memnun bıraktığınızdan emin olmak sizin işiniz. Müşteriyi selamlayarak ve spesiyalleri açıklayarak, ma doldurunuz. Siz ve sunucularınız sipariş almaktan, onları mutfak personeline iletmekten ve garnitür hazırlamaktan siz sorumlusunuz. Yüksek kaliteli bir tesiste müşterilere hizmet veremezsiniz, ancak bunun yerine her levhayı müşteriye sunulmadan önce denetlersiniz.
Takım Yönetimi
Garson olarak, restoran müdüründen birkaç yönetim görevi alırsınız. Çalışan programlarını koordine edebilir, tabloları sunuculara atayabilir ve gerektiğinde ek yardım alabilirsiniz. Muhtemelen, işe alma ve eğitim personeli için de eğitimle ilgileneceksiniz. Gecenin sonunda, nakit çekmecesinden - vardiyanın sonunda nakit sayma, üst yönetime yönelik raporları doldurma ve bahşiş havuzundan bahşiş dağıtma sorumlusu olabilirsiniz.
Vardiya Hazırlık
Servis başlamadan önce, gün boyunca sunulan menü ve spesiyalleri tartışmak ve tüm malzemeleri gözden geçirmek için mutfak personeli ve yönetimiyle görüşmek sizin görevinizdir. Oradan, bu bilgileri servis personeline iletiyorsunuz - özellikle alerjik reaksiyona neden olabilecek tetikleyici bileşenleri işaret ediyorsunuz. İyi bir yemek tesisinde, menü teklifleriyle birlikte gelen şarap eşleştirmelerinin bir listesi için sommelier - şirket içi şarap uzmanı ile de koordine edebilirsiniz, böylece servis personelinize iletebilirsiniz.
Garsonlar ve Garsonlar için 2016 Maaş Bilgileri
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre garsonlar ve garsonlar, 19,990'te yıllık ortalama $ 2016 maaş kazandı. Düşük uçta garsonlar ve garsonlar 25'in 18,360'inci bir yüzdelik maaşına hak kazandılar; bu, 75'in bu miktardan daha fazla kazandığını gösteriyor. 75. Yüzdelik maaş $ 26,590, yani 25 yüzde daha fazla kazanıyor. 2016’te, 2,600,500’ta ABD’de garson ve garson olarak görev yaptı.
