Nefis Haftasonu Yemekleri Nasıl Yapılır?

Tavuk ve Çam Fındıklı Sıcak Ekşi Mayalı Ekmek Salatası

Porsiyon: 2 (artı kalanlar)

4 su bardağı 1 inç kabuklu, rustik tarzı hamur mayası ekmek parçaları
3 Tbl. zeytin yağı
Deniz tuzu

Kavrulmuş Limon Sarımsak Sosu
1 limon, yarıya
2 diş sarımsak, ciltte
¼ fincan sızma zeytinyağı
2 Tbl. beyaz şarap sirkesi
1 Tbl. doğranmış taze düz yaprak maydanoz
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

4 bardak pişmiş tavuk rendelenmiş
2 Tbl. altın kuru üzüm
2 Tbl. çam fıstığı, hafifçe kızartılmış
2 diş sarımsak, parçalanmış ve kabaca doğranmış
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
4 bardaklar gevşek şekilde paketlenmiş roka, su teresi yaprakları veya karışık bebek yeşillikleri,
yıkanmış ve süzülmüş
İnce dilimlenmiş 2 yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımlar)

1. Fırını 475 ° F'ye kadar ön ısıtın.
2. Ekmek parçalarını zeytinyağıyla atıp tuzlayın. Parçaları bir fırın tepsisine tek bir kat halinde dağıtın ve 12 ile 15 dakika arasında kızarana dek, kızarana ve kenarları gevrekleşin.
3. Fırın sıcaklığını 450 ° F'ye düşürün.
4. Vinaigrette yapmak için, limonu koyun, kesilmiş tarafı ve bütün sarımsak karanfilleri fırın geçirmez bir kaba koyun ve üzerine 1 Tbl sürün. Zeytinyağının Limonu ve sarımsağı, yumuşak ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika kızartın. Fırından çıkarın (ancak fırını açık tutun) ve işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bir kenara koyun.
5. Limonu küçük bir kaseye alın. Sarımsak karanfilini soyun, kaseye limon suyuyla ekleyin ve bir çatalla parçalayın. Sirkeyi ekleyin ve yavaş yavaş kalan 3 Tbl'de çırpın. Zeytinyağlı Maydanozu ilave edin ve tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
6. Büyük bir kasede tavuk, ekmek, kuru üzüm, çam fıstığı ve sarımsağı birleştirin. Suyunu yarısı ile gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir araya getirin. Salatayı çerçeveli bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 5 dakika fırına koyup hafifçe ısıtın.
7. Salatayı fırından çıkarın ve içine attığınız kaseye geri koyun. Roka ve yeşil soğanları ilave edin ve kalan sosu ile çırpın. Birleştirmek için hafifçe atın, istenirse ilave tuz ve karabiber ekleyin ve ılık servis edin.

Hızlı Bolonezli Spagetti

Porsiyon: 2 (artı kalanlar)

Koşer tuzu
1 Tbl. zeytin yağı
1 soğan, doğranmış
1 havuç, doğranmış
1 lb. İtalyan domuz sosisi (baharatlı veya tatlı)
4 diş sarımsak, kıyılmış
Sp çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber gevreği
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
2 Tbl. salça
Dry bardak kuru kırmızı şarap
1 28-oz. doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte)
¼ fincan krema veya süt
2 Tbl. kıyılmış taze kekik, mercanköşk veya yassı yaprak maydanoz
8 oz. Spagetti
⅓ fincan taze rendelenmiş Parmesan peyniri, artı daha

1. Büyük bir tencereye su kaynatın ve tuzu ekleyin.
2. Bu arada, zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ilave edin ve yumuşayana ve yarı şeffaf olana kadar 3'i 4 dakikaya sote edin. Havuç ekleyin ve hafifçe yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.
3. Sosis kılıflarını kesin ve etleri tavaya atıp tavaya sıkın.
4. Sarımsak ve kırmızı biber gevreğini ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, pişirin ve hafifçe kahverengileşinceye kadar pişene kadar bir kaşıkla Sosis'i 3 dakika kadar pişirin ve bir kaşıkla pişirin.
5. Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın. Şarabı ekleyin ve hafifçe azaltmak için yaklaşık 2 dakika pişirin. Domatesleri (ve meyve sularını) ekleyin.
6. Isıyı kısık ateşte azaltın ve kısmen kaplanmış sosu hafifletmek için yaklaşık 30 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve ağır krema ve kekikte karıştırın.
7. Makarnayı kaynayan suya karıştırın ve tamamen pişene kadar, 8 ile 9 dakika arasında veya paketin talimatlarına göre pişirin.
8. Bir bardak makarna pişirme suyunu rezerve edin, spagetti'yi boşaltın ve sosla birlikte tavaya ekleyin. Sosun kayganlaşması için üzerini kaplayın ve ayrılan suyu ekleyin.
9. Makarnayı Parmesan peyniri serpin ve masada daha fazla pişirin.

Annemin Pepperoni İngilizcesi Muffin Pizzas

Hizmet: 4

4 İngiliz çöreği, bölünmüş
2 Tbl. doğranmış taze otlar (fesleğen, maydanoz veya kekik veya diğerleri gibi)
1 fincan lezzetli domates sosu (en sevdiğiniz)
2 oz. biberli, ince dilimlenmiş
4 oz. mozzarella peyniri, rendelenmiş (yaklaşık 1 fincan)
2 Tbl. doğranmış taze kekik

1. Broyler için ön ısıtma yapın.
2. Broiler veya tost makinesindeki İngiliz keki, kızarana ve kıtır olana kadar kızartın.
3. Çörekler kesilmiş tarafı yukarı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Karışık otları domates sosu içine karıştırın ve 2 Tbl. Her İngiliz çöreğinin üzerine sostan. Pizzaları biberli ile doldurun, eşit olarak bölün, her birine yaklaşık 2 Tbl serpin. mozzarella ve kekik ile serpin. Pizzaları peyniri eritene ve sucuğu cızırdayana kadar yaklaşık 2 dakika kadar broler altına yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Kremalı Mac, Tavuk ve Peynir

Hizmet: 8 - 10

2 Tbl. tuzsuz tereyağı, artı pişirme çanağı tereyağı için
Ne lb, penne, ziti, kabukları, fiyonk bağları veya orecchiette gibi ısırık büyüklüğünde bir makarna
2 Tbl. zeytin yağı
1 büyük sarı soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema
3® su bardağı kıyılmış tavuk pişirilir (3®'ten 4-lb'ye kavrulmuş tavuk)
2 su bardağı keskin Cheddar peyniri rendelenmiş (yaklaşık 8 oz.)
½ bardak rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 1½ oz.)
8 oz. taze ıspanak, yıkanmış, sapları çıkarılmış ve süzülmüş (yaklaşık 4 bardak)
2 Tbl. kıyılmış taze mercanköşk yaprağı veya 2 çay kaşığı. kurutulmuş
1 ila 2 Tbl. acı sos (Tabasco veya Texas Pete)
2 çay kaşığı. deniz tuzu
1 çay kaşığı. taze öğütülmüş karabiber

1. Fırını 350 ° F'ye kadar ön ısıtın. 9x13 inç fırın tepsisine hafifçe tereyağı
2. Hafifçe tuzlanmış büyük bir tencereye kaynatın. Makarnayı ekleyin, karıştırın ve pişene kadar pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve makarnayı büyük bir kaseye aktarın. 1 Tbl ile gezdirilir. zeytinyağı ve atmak için.
3. Kalan Tbl ile tereyağını eritin. orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağı. Soğanı ilave edin ve ara sıra karıştırarak, 3 ila 4 dakika arasında, yarı şeffaf olana kadar pişirin. Sarımsak eklenir ve 1 dakika daha uzun süre pişirilir, sürekli karıştırılır, böylece sarımsak kızarmaz.
4. Süt ve kremayı karıştırın, sıcağı yarıya indirinceye ve bir kaşık arkasını kaplayacak kadar kalın olana kadar, yaklaşık 20 dakika kadar ısıyı kısık ateşte kaynatın.
5. Sosları ocaktan alın ve tavuğu, kaşar peyniri, parmesan, ıspanak, mercanköşk, acı sos, 2 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1 çay kaşığı. biber. Peynirler eriyene ve ıspanak eriyene kadar karıştırın. Makarnanın bulunduğu kabın içine dökün ve makarnanın sosla kaplamasını sağlayın. Tuz ve karabiber tadına bakın ve tatmak için daha çok baharat ekleyin.
6. Makarnayı hazırlanan pişirme kabına aktarın, tüm sosu bir spatula ile kaseden çıkartın ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin ya da sos kenarlarında kabarcıklaşıncaya ve makarna üstte hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin. Makarnayı servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

Yeşil Tanrıça Sosu ile Izgara Somon BLT

BÜYÜK GODDESS GİYİM (3 kaplar yapar)
1 bardak mayonez
1 fincan ekşi krema
Rendelenmiş lezzet ve 1 limon suyu
2 Tbl. tarhun sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
½ fincan doğranmış taze düz yaprak maydanoz yaprakları
½ fincan doğranmış taze chives
4 Tbl. kıyılmış taze dereotu
20 taze fesleğen yaprağı
Sp çay kaşığı. deniz tuzu
Sp çay kaşığı. taze öğütülmüş karabiber

4 somon filetoları, 1 inç kalınlığında kesilmiş (her biri yaklaşık 6 oz.)
2 Tbl. zeytin yağı
2 Tbl. hafif soya sosu veya tamari
½ portakal suyu
6 - 8 fesleğen yaprağı, ince şeritler halinde kesilmiş
Deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber tadında
8 adet kepekli dilimlenmiş ekmek
1 - 2 domates arası (8 dilim)
8 adet pastırma
Roka veya karışık bebek marulları (en iyi sandviçe)