Salatalara nohut ekleyebilir veya bir yemeğin yanında kızarmış nohut yiyebilirsiniz.
Nohut, nohut olarak da bilinir, iyi bir temel besin kaynağı olan baklagil türüdür. Nohutlar ayrıca, meme kanseri riskini azaltmaya, menopoz semptomlarını azaltmaya ve osteoporoza karşı önlemeye yardımcı olabilecek bitki östrojen olan fitoöstrojenleri de içerir. Konserve nohutlar sağlıklı olmasına rağmen, kaynattığınız taze kurutulmuş nohut fasulyesi vitamin ve minerallerde biraz daha yüksektir.
Kalori ve Yağ
Nohutun tam kalorisi, yağı ve karbonhidratları, nasıl hazırladığınıza bağlı olarak değişecektir. Bir 1 fincan haşlanmış nohut porsiyonunda yaklaşık 269 kalori bulunur. Aynı porsiyon büyüklüğü yağda nispeten düşüktür ve toplamda 4 gramın biraz üzerindedir. Nohut çekirdeğindeki yağın büyük bir kısmı, daha sağlıklı yağ türleri olan çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlardır. Garbanzo çekirdeklerinde kolesterol yoktur ve doymuş yağda çok düşüktür.
Protein, Karbonhidratlar ve Elyaf
Garbanzo fasulyesi, bir 12.5 fincan porsiyonunda bol miktarda 1 lifine sahiptir. Lif, kabızlığın giderilmesi, bağırsak hareketlerinin normalleştirilmesi, kolesterolün düşürülmesi ve kan şekeri kontrolünün yapılması dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunar. Tıp Enstitüsü, yetişkin kadınların 25 gram lif tüketmelerini önerir. Nohutlar, 14 fincan porsiyonunda 1 gramdan fazla protein içerir ve bu da onları ete mükemmel bir alternatif haline getirir. Aynı porsiyon büyüklüğü aynı zamanda neredeyse 45 gram karbonhidrat içerir.
Mineraller
Nohut, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko, fosfor ve potasyum gibi birçok farklı mineral içerir. Nohutta, 4.74 fincan porsiyonunda 1 miligram demir bulunur. Dünyadaki en yaygın beslenme eksikliği olan demir eksikliği, yorgunluğa, konsantre olma zorluğuna ve zayıf bir bağışıklık sistemine neden olur. Çocuk doğurma yılları, hamile kadınlar, genç kızlar, bebekler ve küçük çocuklar, demir eksikliği gelişimi açısından en büyük risk taşır. Çocuk doğurma yıllarının kadınları günde 18 miligram demir tüketmelidir.
vitaminler
Nohut, C, A, E, K vitaminleri ve B vitaminlerinin birçoğu gibi çeşitli vitaminleri içerir. 282 fincan porsiyonunda 1 mikrogramları olan özellikle iyi bir B vitamini folat kaynağıdır. Folat, yeni hücrelerin büyümesine ve DNA ve RNA yapmasına yardımcı olur. Folat yönünden zengin bir diyet yemek, hamilelik sırasında kansızlığı önlemeye yardımcı olur. Yetişkin erkek ve dişiler günde 400 mikrogram folat tüketmelidir. Hamile ve emzikli kadınlar, günde sırasıyla 600 ve 500 mikrogramlarını gerektirir.
