Pies 'n' Thighs şefinin Güney klasik tavuğu ve gofretlerinde yeni bir dönüş.
Hem ağız sulandıran hem de beklenmedik bir muamele için lezzetli bir meze ararken, mini tavuk ve waffle tariflerinden başka bir şeye bakmayın. NYC'nin Pies 'n' Thighs restoranlarının kurucu ortağı olan Carolyn Bane tarafından oluşturulan, akçaağaç drizzled Southern favorisine eşlik ettiği bira bardağı, konukların seçici paletini etkilemek için garanti edilir.
Bahşiş: Burada kullanılanlar gibi masa üstü ürünler için HomeGoods'a bakın, böylece bu festival atmosferini evde yeniden yaratabilirsiniz.
Waffle tarifi
Malzemeler:
- 5 c. çok amaçlı un
- 2.5 c. Karabuğday unu
- 1 c. şeker
- 1 tbs. kabartma tozu
- 1 tsp. karbonat
- .5 tsp. tuz
- 6 yumurta
- 42 oz. ayran (1 qt + 10 oz.)
- 9 oz. tereyağı, erimiş ve soğutulmuş
1 Adım: Tüm kuru malzemeleri stand karıştırıcınızın kabına koyun.
2 Adım: Düşük kürek çekerken süt, sonra tereyağı ve sonra yumurtaları dökün. Her bir sıvı ilavesi arasında kase ve raketi kazıyın.
3 Adım: Waffle makinesine dökün ve kızarana kadar pişirin. Isırık büyüklüğünde kareler halinde kesin.
Kızarmış Tavuk Tarif
Malzemeler:
Salamura
- 1 c. Koşer tuzu
- .5 c. şeker
Baharat karışımı
- 1 tbs. kırmızı biber
- 2 çay kaşığı. kırmızı biber
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
- 1-3 lb. tavuk, on parçaya bölünmüş
- 3 c. çok amaçlı un
- Kızartma için kanola yağı
1 Adım: 4 ile büyük bir tencereye su dökün ve tuz, kırmızı biber, kırmızı biber, karabiber ve şekeri çırpın. Kaynayana kadar tuz ve şeker eriyene kadar çırpın. Salamura tavuk eklemeden önce tamamen soğumaya bırakın. Kapak ve 24 saat boyunca buzdolabında.
2 Adım: Büyük bir kızartma tavasını 2 inç kanal yağıyla doldurun ve orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın, kızartma veya şekerleme termometresinde 350 dereceye ulaşana kadar.
3 Adım: Unu sığ bir kaba veya kaseye ölçünüz. Tavuğu boşaltın ve soğuk akan su altında durulayın. Unu araştırın ve fazlalığı sallayın. Kızarmış tavuğu sıcak yağa ekleyin ve kızarana kadar çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır pişirin - tavuk 165 dereceye ulaşacak - yaklaşık 13 dakika.
4 Adım: Tahliye etmek için tavuğu bir kağıt havlu kaplı tabağa aktarın. Tuzla baharatlayın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın, mini bir gözleme koyun ve bir kürdan ile mızraklayın.
Servis ipucu: Bu Güney klasiği, brunch veya kokteyl partiniz için bir yükseltme kazanıyor - güzel bir sunum için mermer ve ahşap kek standlarında servis yapın. Tereyağı ve akçaağaç şurubu gibi ekstraları görüntülemek için bir kesme tahtası kullanın.
Fotoğraf ve yemek tarifleri HomeGoods'un izniyle
