Kabaklar özellikle çözünür lif bakımından yüksektir.
Birkaç yiyecek, sonbaharın mutfak ruhunu balkabağından daha fazla somutlaştırır, her yıl birkaç ay boyunca çok çeşitli gıda ürünlerinde ortaya çıkan çok yönlü bir kış kabağı. Tükettiğiniz tek kabak ekmek, kek, turta ya da aromalı latte şeklinde gelirse, ancak bu mevsimsel favorinin sağladığı sağlık yararlarının çoğunu kaçırıyorsunuz - balkabakları lezzetli, düşük kalorili bir kaynaktır. vitaminler, mineraller ve diyet lifi.
Elyaf İçeriği
50 kalorilerinin hemen altında, taze pişmiş balkabağı servis eden 1 fincan 2.7 gram fiber veya günlük değerin yüzde 11'ini sağlar. Servis başına günlük değerin yüzde 10'inden fazlasını sağladığından, taze balkabağı “iyi bir lif kaynağı” olarak nitelendirilir. Konserve balkabağı ise mükemmel bir lif kaynağıdır. Yaklaşık 80 kalorisi için, düz, konserve balkabağına servis yapan bir 1 fincan, 7 gram lif veya günlük değerin yüzde 28'ini verir. Bunun nedeni, kabaca yüzde 93 su olan taze balkabağının konserve öncesi çok konsantre bir formda pişirilmesidir.
Sağlık Faydaları
Diğer kış kabağı türleri gibi, kabak da çözünür lif açısından oldukça yüksektir. Bu tip bir lifle ilişkili sağlık yararları, yüksek viskozitesine bağlı olabilir - yapışkan, jel benzeri bir madde oluşturmak için suda çözünür. Çözünebilir lif, uzun süreli tokluğa katkıda bulunur ve sindirilen gıdanın midenizi bırakma oranını geciktirerek kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Çözünebilir lif aynı zamanda yağ asitlerine bağlanır ve bu da yüksek kolesterol seviyelerinin düşürülmesinde faydalıdır.
Kabaklar da daha az fakat önemli miktarda çözünmez lif sağlar. Vücudunuz, bağırsak düzenini teşvik eden daha kolay ve daha yumuşak dışkı üretmek için çözünmeyen lif kullanır.
karşılaştırma
Ons için ons, taze kabak aslında lif, diğer yaygın kış kabak çeşitleri göre daha düşüktür. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, hubbard, meşe palamudu ve balkabagi, sırasıyla yüzde 78, yüzde 75 ve yüzde 66 daha yüksektir. Ancak bu çeşitler daha az su içerir, bu yüzden kalorilerde de daha yüksektir - 1 kadeh palamudu kabağı 115 kalorileri ve 9 gram elyaf sağlar. Her ne kadar spagetti kabağı, lif bakımından balkabağından% 20 daha fazla olsa da, hacim bakımından daha az lif sağlar, çünkü yoğun değildir. Bir fincan spagetti kabağının yaklaşık 40 kalorisine ve 2.2 gram elyafına sahiptir.
Hususlar
Olabildiğince fazla lif elde etmek istiyorsanız, konserve balkabağı en belirgin seçimdir. Ayrıca A vitamini ve demirde de önemli ölçüde daha yüksektir - 1 fincan, sırasıyla A vitamini ve demirin günlük değerlerinin yüzde 760 ve 19'ini verir - sırasıyla A vitamininin neredeyse üç katı ve bir fincan iki katı kadar demir Taze balkabağı Taze çeşitlilik, biraz daha iyi bir potasyum ve C vitamini kaynağıdır. Tuzla konserve edilmiş balkabağından sakının. USDA'ya göre, bu tür ürünler yalnızca kabak içerenlere göre yaklaşık 50 kat daha fazla sodyum sağlar.
Tavsiye Edilen Alım
Yeterli alım kılavuzuna göre, herkes - yaş veya cinsiyetten bağımsız olarak - tüketilen her 14 kalori için 1,000 gram elyaf almalıdır. Bu, 25 yaşından büyük kadınların çoğu için günde yaklaşık 50 fiber miktarı anlamına gelir.
