Beyaz ekmek, kan şekeri seviyelerinde ani çivilere neden olan karbonhidratlarda yüksektir.
Amerikan diyetinin bir elyafı olan beyaz ekmek, karbonhidratı yüksek olan işlenmiş buğday unundan yapılır. Buğday tanesinin işlenmesi, lif bakımından zengin kepeğini ve vitamin yüklü mikropunu ortadan kaldırır. Kepek diyet lifi taşır, mikrop ise sindiriminizi ve metabolizmanızı kolaylaştıran B vitaminleri, E vitamini ve mineraller sağlar. Beyaz ekmeğin içindeki bu temel besin maddelerinin eksikliği sizi hastalıklar için risk altına sokabilir. Yüksek glisemik beyaz ekmek indeksi ve glüten içeriği de sağlığınız için kötü olabilir.
Yüksek kan şekeri
Beyaz ekmek kan şekeri seviyenizi yükseltir çünkü vücudunuz karbonhidratları yüksek hızlarda emer. Yüksek glisemik beyaz ekmek endeksi vücudunuzu şekerini sindirmeye ve saniyeler içinde emmeye teşvik eder. Beyaz ekmek gibi yüksek GI gıdalarının sık tüketilmesi sizi diyabet, böbrek taşları ve kalp hastalığına karşı savunmasız bırakır.
Yetersiz enerji
Beyaz ekmeklerde B vitamini eksikliği, vücut hücrelerinizi karbonhidratlardan yeterli enerji üretmekten alıkoyuyor. Bu, beyninizi ve diğer organları etkiler çünkü karbonhidrat, vücut enerjinizin yüzde 75'ini oluşturur. B-1 Vitamini, B-2, B-3, B-5, B-6 ve B-7 vitaminlerinden önce, karbonhidratların basit şekerlere ayrılmasını hızlandırır. Bu temel sindirim aktiviteleri, B vitaminleri yiyeceğinizden silindiğinde gevşer.
Kabızlık
Beyaz ekmeğin içinde lif bulunmaması, bağırsakta yavaş hareket edilmesi nedeniyle kabızlık sorunlarına neden olur. Diyet lifi, yiyeceklerin bağırsaklarınızdaki hareketlerini yumuşatır, bağlar ve hızlandırır. Gıdanın herhangi bir durgun hareketi, kalın bağırsakların - ya da kolonun - yiyeceklerin neredeyse tüm nemi emmesini sağlayarak sizi karın ağrısına neden olan kuru, sert ve buruşuk dışkıya sokar.
Kötü kolesterol
Beyaz ekmek, kanınızdaki düşük yoğunluklu lipoprotein veya kötü kolesterolü düşürmek için gerekli olan lif ve E vitaminden yoksundur. Kötü kolesterol, kan damarlarınızdaki yağ katmanlarını yerleşmek ve yağ tabakalarını oluşturmak için kanınızdaki oksidanları - veya serbest radikalleri - uyarır. Bu, kan damarlarını daraltır ve sizi yüksek kalp hastalığı riskine maruz bırakır. Kötü kolesterolün kan dolaşımınıza girmesini önlemek için diyet lifi gerekir, çünkü dışkı ile bağlar ve ortadan kaldırır. Ayrıca, kanınızdaki zararlı serbest radikalleri temizlemek için E vitaminine ihtiyacınız var.
Diğerleri
Beyaz ekmek içindeki proteinler ve yağlar vücudunuzda birikirse, aşırı kilo alma riski vardır. Beyaz ekmek ayrıca, çölyak hastalığı veya diğer gluten alerjileriniz varsa, sağlığınızı bozan gluten proteinini de taşır. Beyaz ekmeğin içindeki B-12 ve E vitaminlerinin eksikliği, sizi kansızlığa, kırmızı kan hücrelerinin yetersizliğine neden olur ve hastalıklara karşı bağışıklığınızı zayıflatır. Vücudunuzun hastalıklara karşı güçlü bağışıklık geliştirmek için kırmızı kan hücreleri oluşturmak için E vitamini ve E-vitaminini gerektirir.
