Domates salçası, sağlıklı ve doğal bir bileşik olan likopen içerir.
Domates ve domates bazlı gıdalar, dengeli beslenmeniz için genellikle düşük kalorili, sağlıklı seçimlerdir. Domates salçası genellikle tek bileşeni olarak domates içeren, ticari olarak temin edilebilir, kalın ve pürüzsüz bir üründür. Birçok yemeğe lezzetli bir katkı olan domates salçası, birçok olası sağlık yararı olan bir fitokimyasal olan beslenme, vitaminler, mineraller ve likopen sağlar.
Beslenme
Domates salçası kalori az, yemek kaşığı başına sadece 12. Çoğunlukla karbonhidratlar içerir - 3 yemek kaşığı içindeki 1 gram - küçük miktarda protein ve neredeyse hiç yağ içermez. Domates salçası çorba kaşığı başına 160 miligramdan fazla olan mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve ayrıca az miktarda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko sağlar. Ortalama bir domates salçası porsiyonu, iki günlük antioksidan vitamin olan günlük önerilen A ve C vitamini miktarının yüzde 10'ini sağlar. Her çorba kaşığında domates salçası, vizyonunuz için önemli olan A vitamini 244 uluslararası birimlerini (veya yaklaşık 162 miligramlarını) içerir. C vitamini cildinizi, kemiklerinizi ve bağ dokularınızı destekler.
lif
Domates salçasındaki karbonhidrat besleyicilerinin bir kısmı diyet lifleridir ve ortalama bir porsiyonda yaklaşık 1 gram veya önerilen günlük miktarın yüzde 6'idir. Diyet lifi, sindirilemez olsa da, birçok sağlık yararına sahiptir. Dışkıya toplu ekleyerek sizi düzenli tutmanıza yardımcı olabilir. Lif aynı zamanda kandaki kolesterol seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir ve karbonhidrat içeren bir öğün izleyen kan şekeri artışını yavaşlatabilir. Bu yararlar kalp hastalığı riskini ve Tip 2 diyabet riskini düşürebilir.
Likopen
Domates salçası, pek çok kırmızı meyve ve sebzeye rengini veren doğal bir pigment olan son derece zengin bir likopen kaynağıdır. Karotenoidler olarak adlandırılan bir grup bitki bazlı bileşiğin bir üyesidir; likopen, provitamin olmayan bir karotenoid olarak adlandırılır, çünkü bazı karotenoidlerin aksine, vücudunuz onu A vitaminine dönüştüremez. Likopen güçlü bir antioksidandır, vücudunuzun kendisini serbest radikallerden kurtarmasına yardımcı olan bir bileşiktir. Bu dengesiz kimyasallar normal sindirim ürünleri veya çevresel toksinlere maruz kaldığınızda üretilirler. Zamanla hücrelerinize zarar verebilir, kanser ve diğer hastalıklar riskinizi artırabilir. Likopen gibi antioksidanlar serbest radikalleri stabilize eder, zararsız hale getirir ve vücudunuzun onları atmasına yardımcı olur.
Kanser Önleme
Memorial Sloan-Kettering Cancer Center'a göre, domates salçası içindeki likopen belirli kanser riskini azaltmanıza yardımcı olabilir. Likopen, hücrelerinin DNA'larına zarar gelmesini önleyerek normal kalmasına yardımcı olabilir. Ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilir ve kanserojenleri vücudunuzdan uzaklaştıran enzimleri aktive etmeye yardımcı olabilir. “Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi” nde yayınlanan bir incelemede, 72 populasyonuna dayalı çalışmaların likopen ve kanser üzerine olan bulguları incelenmiş, prostat, akciğer ve mide kanseri riskinin en fazla miktarda likopen tüketen kişiler arasında en düşük olduğu sonucuna varılmıştır. besinler içeren. Bu, likopenin kansere karşı koruyucu olduğunu öne sürmesine rağmen, bu olasılığı doğrulamak için hala likopen ile klinik çalışmalara ihtiyaç vardır.
Diğer Faydaları
Domates salçası içindeki likopen, astım hastalarının bir hafta boyunca likopen veya plasebo kullandıkları, daha sonra egzersiz yaptıkları ve akciğer fonksiyonlarını test ettikleri "Allerji" de yayınlanan bir çalışmaya göre astım semptomlarının iyileşmesine yardımcı olabilirler. Likopen kullananlar egzersiz sonrası plasebo grubundan önemli ölçüde daha az astım semptomları yaşadılar. Memorial Sloan-Kettering, diğer bitki kaynaklı karotenoidlerle birlikte likopenin, körlüğe, katarakta ve kardiyovasküler hastalığa neden olabilen göz hastalığı olan maküler dejenerasyon riskinizi de azaltabileceğini söylüyor.
