Meyve ve sebzeler lifle doludur.
Fiber, Tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir ve diyabetiklerde kan şekeri seviyelerini normalleştirebilir. Meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar lifle doludur. Bu besinler açısından zengin bir öğün yediğinizde, sindirim daha yavaş gerçekleşir ve bu da vücudunuzda daha uzun bir emilim süreci sağlar. Bu yiyecekleri yerken kan şekeri veya kan şekeri seviyelerinin düşmesi olasılığı daha düşüktür.
Kan Şekeri ve Diyabet
Lif, meyvelerde, sebzelerde ve tahıllarda bulunan kompleks bir karbonhidrattır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, günde 30 ila 50 gramlık bir lif alımı, diyabetes mellituslu bireylerde kan şekeri seviyelerinin düşmesine neden olabilir. Tip 2 şeker hastaları, yeterince insülin salmayabilen bir pankreas içermezler veya anormal kan glukoz seviyelerine neden olan insülin direncine maruz kalabilirler. Diyetlerine lif eklendiğinde, bu karbonhidrat glikoz seviyelerindeki artışı yavaşlatabilir ve bu da vücudunun serbest bıraktığı insülin miktarını azaltır.
Kan Şekeri ve Diyabetik Olmayanlar
Şeker hastası olmayan bir kişi karbonhidrat içeren yiyecekler tükettiğinde, pankreas kan şekeri seviyelerini normalleştirmek için insülin salgılayarak tepki verir. Ortalama sağlıklı bir kişi lif tükettiğinde kan şekeri normal oranda artar, insülin hızla serbest kalır ve kan şekeri düşer. Pankreas normalde sağlıklı bireylerde işlev görür; Bu nedenle, lif tüketildiğinde, kan şekeri için herhangi bir ek fayda sağlamaz.
Glisemik İndeks
Yiyeceklerde bulunan karbonhidrat miktarının kandaki glikozun ne kadar hızlı yükselmesine neden olacağının bir ölçümü olan glisemik indekse de bakabilirsiniz. Glisemik indeksi daha yüksek olan yiyecekler, kan şekeri glikozunda daha düşük bir glisemik indekse sahip yiyeceklerden daha fazla artışa neden olur. Lifli gıdalar daha düşük bir glisemik indekse sahip olma eğilimindedir, ancak bu meyve ve sebzelerin depolanması veya olgunlaşma süresinden, aşırı işleme ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir. Glisemik indeks bir porsiyon yapmak için porsiyon büyüklüğünü veya yiyecek kombinasyonunu dikkate almaz.
Sağlık Faydaları
Meyve, sebze ve yulaf kepeği ve arpa gibi tam tahılları yemek tansiyonunuzu ve kolesterol seviyenizi düşürebilir. Ayrıca kolonunuzdaki sağlıklı bakteri üremesini teşvik edebilir, yedikten sonra daha memnun hissetmenize yardımcı olabilir ve kabızlığı önler. Lif ayrıca düşük vücut ağırlıkları ile de ilişkilendirilmiştir ve kolorektal kanser gibi bazı kanserlerin önlenmesine yardımcı olabilir. Kadınların her gün tüketmeleri önerilen miktar 25 gram ve erkekler de 38 gram almalı.
