Bir cam sürahi, soğuk demleme yeşil çay için iyi çalışır.
Soğuk demlenmiş yeşil çay hayatın zevkli basit zevklerinden biridir. Soğuk demleme yapmak kolaydır ve sıcak demlenmiş çaya kıyasla daha yumuşak bir tada ve daha net bir görünüme sahip çay üretir. Kafein alımıyla ilgili endişeleriniz varsa, soğuk suyla demlemek, sıcak suyla demlemekten daha az kafein salar.
Daha Basit Bir Yöntem
Soğuk pişirme, daha geleneksel sıcak pişirme yöntemine daha basit bir alternatiftir. Sıcak demleme işleminden farklı olarak, suyu ısıtmanız, su sıcaklığını izlemeniz veya çay yapraklarının kaç dakika sürdüğünü izlemeniz gerekmez. Soğuk demleme zaman kazandırır. Bir sürahi yeşil çay yapabilir ve buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz - susuzluğunuz ne zaman ortaya çıkarsa içmeye hazırsınız.
Daha Az Tanen
Soğuk demleme, demlenmeye kıyasla çayın içine daha az tanen çeker. Tanenler, çay yapraklarında antioksidan bir bileşik olan ve çayı sıkılaştırıcı bir tat veren bir polifenol türüdür. Daha az tanen daha yumuşak ve tatlı bir çay ile sonuçlanır. Ve daha az sayıda tanenin de sağlık açısından faydası olabilir. Arizona Bütünleştirici Tıp Merkezi'nin kurucusu Dr. Andrew Weil'e göre, tanenler yiyeceklerden emilen demir miktarını engelleyebilir. Bu etki, et, kümes hayvanları ve balık gibi hayvansal kaynaklardan elde edilen demirden değil, sadece sebzelerden ve tahıllardan elde edilen demir ya da demir dışı demirlerde görülür.
Serbest Radikal Süpürme
Soğuk su yeşil çay ekstreleri, 2008 dergisindeki "LWT - Gıda Bilimi ve Teknolojisi" dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre serbest radikallerin - yaşa bağlı hastalıklara katkıda bulunan kararsız atomların veya moleküllerin - atılmasında daha etkilidir. Çalışma araştırmacıları soğuk demlenmiş çayın bir dezavantajı buldular. Soğuk su yeşil çay ekstraktları, sıcak su ekstraktlarından daha az antioksidan aktiviteye sahipti. Soğuk demlenmiş çaylarda daha az antioksidan - özellikle tanen - daha hafif bir tat verdiğinden, aynı zamanda antioksidanlarla ilişkili sağlık yararlarının azalmasına neden olabileceği için bir tradeoff var gibi görünmektedir.
Soğuk Brew Nasıl
Soğuk demleme, kurutulmuş çay yapraklarının suyla temas etmesi, karışımın buzdolabına yerleştirilmesi ve sekiz ila 12 saat boyunca dik olarak bırakılmasını içerir. Çay yaprakları suyu aroma, renk ve antioksidanlar ve kafein gibi aktif maddelerle doldurur. Gevşek yapraklı çay veya her litre su için dört çay poşeti için 4 çay kaşığı kullanın. Gevşek yapraklı çayı doğrudan suya koyabilir veya bir çay filtresi veya demlik kullanabilirsiniz. Çay demlendiğinde, yaprakları sudan süzün ya da çay filtresini veya demliği çıkarın.
