Kıyılmış sarımsak tarifler için düşük sodyumlu bir baharattır.
Bir sarımsak çelengi vampirleri uzak tutabilir, ancak bu lezzetli sebzeler sağlığınıza koruyucu yararlar da sağlayabilir. Dünyanın en eski kültür bitkilerinden olan sarımsak, binlerce yıldır ilaç olarak kullanılmaktadır. Erken araştırmalar, sarımsaktaki kükürt bileşiklerinin kolesterolü kontrol edebileceğini ve bazı kronik hastalıklara karşı koruyabileceğini öne sürüyor.
Hakkımızda
Soğanla yakından ilişkili olan sarımsak zambak ailesindendir. ABD'deki sarımsakların yaklaşık yüzde 90'ı Kaliforniya'da yetişmektedir. Sadece karanfil başına 5 kalori içeren kıyılmış sarımsak, bulaşıklarınız için sağlıklı, sodyum içermeyen bir lezzet. Sodyumda yüksek bir diyet hipertansiyona veya yüksek tansiyona neden olur. Sarımsak tuzu gibi yüksek tuzlu aromalar için taze doğranmış sarımsakların yerini alarak tariflerinizdeki sodyumunuzu kesin.
Kolesterol
Sarımsaktaki doğal kükürt bileşikleri, kolesterolü kontrol edebilir ve ateroskleroz veya arterlerin sertleşmesine karşı koruma sağlayabilir. Sağlık Araştırma ve Kalite Ajansı tarafından yapılan bir araştırma, sarımsakların yetişkinlerde kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azalttığını keşfetti. Sarımsak ve kolesterol arasındaki bağlantı tartışmalıdır ve bazı çalışmalar bu bulguları tartışmalıdır. Daha fazla araştırma, ortalama diyetteki taze sarımsak miktarının bu kolesterol düşürücü yararları sağlayıp sağlamadığını belirleyecektir.
Kanser
Sarımsak ayrıca doğal anti-kanser ajanları içerebilir. Çeşitli hayvan ve hücre kültürü çalışmaları, sarımsak, böbrek, ağız, boğaz, kolon ve meme kanseri hücrelerine karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu sonucuna varmıştır. Sarımsak bileşikleri ayrıca mide kanserine neden olan bakterilere karşı koruma sağlayabilir. Bu erken çalışmalar umut verici olsa da, kesin değildir. Amerikan Kanser Derneği, fazlaca sarımsak tüketmeyi ya da kanseri önlemek veya tedavi etmek için sarımsak takviyesi almayı desteklemez.
İpuçları
Taze sarımsak ampulleri beyaz ve sağlam olmalıdır. Bazı sarımsak çeşitleri, karanlığın merkezinde acı bir yeşil filiz içerir, bu yüzden doğramadan önce bu filizi çıkarın. Pişmemiş sarımsak en güçlü tada sahiptir, bu nedenle güçlü bir sarımsak tadı için pişirme işleminin sonuna yakın doğranmış sarımsak ekleyin. Soğuk bir gecede kolay bir yemek yemek için sarımsak çorbası yapın. Bir sarımsak başını soyun ve işlemcinizi doğrayın. Sarımsakları kekik, sebze suyu, doğranmış soğan ve en sevdiğiniz sebzelerle kaynayan suya ekleyin. İyice pişirin ve tatmak için baharatlayın.
