Yeşil soğan C vitamini, potasyum ve doğal antioksidanlar sağlar.
Yeşil soğan, soğan akrabalarının çevresi yoktur, ancak bu çok yönlü sebzeler tadında büyüktür. Genellikle taze soğan veya yeşil soğan olarak adlandırılan yeşil soğan, beyaz soğana ve yemek tariflerine farklı tatlar ekleyen yenilebilir yeşil ipuçlarına sahiptir. Bu hafif aromalı soğan, sağlık yararları sağlayabilecek doğal bir antioksidan olan C vitamini, potasyum ve kersetin kaynağıdır.
Yeşil Soğan Hakkında
Kadınlar, her gün 2 1 / 2 fincan sebzeye ihtiyaç duyar ve yeşil soğan günlük porsiyonunuza kadar sayılır. Bu lezzetli sebzeler düşük kalorili olup, her 16 / 1 fincan başına sadece 2 kalori sağlar. Soğan tuzunun aksine yeşil soğan, bulaşıklarınıza düşük sodyumlu bir lezzet katar. Yüksek sodyum diyeti yüksek tansiyona neden olur, bu nedenle günde 2,300 miligram sodyumdan daha az yiyin. Bir porsiyon yeşil soğan sadece 8 miligram sodyum içerir.
Besinler
C Vitamini, hücrelerinizi koruyan ve sağlıklı doku büyümesini destekleyen bir antioksidandır. Yaraları iyileştirmek, dokuyu onarmak ve kemiklerinizin ve dişlerinizin gücünü korumak için günlük 75 miligram C vitamini gerekir. Yeşil soğan, 9 / 1 fincan porsiyonunda 2 miligram C vitamini veya günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 12'sini sağlar. Yeşil soğan ayrıca kan basıncı kontrolü için çok önemli bir mineral olan potasyum içerir. Günde 4,700 miligram potasyum gerekir ve çoğu yetişkin ihtiyaçlarının gerisinde kalır. 1 fincan yeşil soğanı tarifinize eklemek, 276 miligram potasyum sağlar. Yeşil soğan ayrıca kemik sağlığı için iki önemli mineral olan az miktarda kalsiyum ve fosfor içerir.
Quercetin
Quercetin, soğan pigmentlerinde bulunur ve antioksidan, antihistamin ve antienflamatuar olarak işlev görür. Bu doğal kimyasal, astım, alerji, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi bazı kronik durumlara karşı koruma sağlayabilir. Quercetin üzerine yapılan araştırmaların çoğu, hayvanlar veya hücre kültürleri üzerinde yapılmıştır. Yeşil soğandaki quercetin seviyesinin insanlar üzerinde aynı etkiye sahip olup olmadığını daha fazla araştırma belirleyecektir.
İpuçları
Telli kökler hariç, yeşil soğan tamamen yenilebilir. Beyaz ampul bir soğan tadına sahiptir ve yeşillikler chives'a benzer. Her iki parçayı salata ve lahana salatası için aroma olarak kullanın. Yeşiller fırınlanmış patates veya sebze yan yemekleri için mükemmel bir üst kat yapar. Hafif bir soğan aroması için tariflerinizde sarı soğan yerine beyaz soğanları kullanın. Garnitür olarak ızgara yeşil soğanların tadını çıkarın. Kökleri kesin ve en üstte bir inç yeşillik bırakın. Soğanları zeytinyağı ve sarımsakla serpin, alüminyum folyoya sarın ve ızgarada birkaç dakika pişirin.
