Danny Seo'nun yeni yemek kitabı canlı ve sağlıklı yemekler ile dolu. Bu mükemmelliğin bir kısmını bu mükemmel ve sizin için iyi yemeklerle bir araya getirerek bir sonraki brunch'ınıza getirin.
Açıkçası, hafta sonu ile ilgili en iyi şeylerden biri arkadaşlarınızla birlikte geri adım atmak ve karnınızı lezzetli bir brunch ile doldurmak. Dışarı çıkmayı tercih ederseniz (ve belki de dipsiz brunchlara katılırsanız, biz de yanınızdayız) ya da evde rahat olun, brunch bazı klasik ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için bir zamandır. Ancak, çok sevdiğiniz lezzetleri korurken, brunch'ı harika yapan yemeklerde daha sağlıklı malzemeleri kolayca kullanabilirsiniz. Yeni yemek kitabında, Naturally, Delicious, yeşil yaşam tarzı gurusu Danny Seo, sağlık, basitlik ve lezzetliliği gerçekten içine alan tonlarca tarif hazırladı. Yemekleri ultra sağlıklı malzemelerle doluydu ve çünkü Seo kendisinin girmediğini beyan etti. Aşk yemek yapmak, zaman bilincine sahip ve azami kolaylık sağlamak için çok az zamanda bir araya getirilebilir, böylece en iyi kısma gelebilirsiniz - yeme. Ve bu gerçekten brunch ne hakkında değil mi?
Limonlu Yoğurt Soslu Lezzetli Zerdeçal Krep
Zerdeçal favori superfood değilse, olmak üzere. Bu çok ucuz ve elde edilmesi kolaydır ve alabileceğiniz en iyi anti-enflamatuar bileşenlerden biridir. Bu lezzetli ve dolgulu pankeklerde, zerdeçal muhteşem bir portakal rengi ve tonlarca lezzet katıyor. Zevkli limonlu yoğurt sosu, bu brunch çanağının canlandırıcı tepesi görevi görür ve arkadaşlarınız sevecektir.
malzemeler
4 Serves
Yoğurt Sosu
- 1 fincan sade yoğurt
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 ila 2 yemek kaşığı limon suyu (1 limonundan), tadına bakmak için
- Eas çay kaşığı zerdeçal
- 10 taze nane yaprakları kıyılmış
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limonundan)
Pankekler
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1½ çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- Po çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 kafa brokoli, çiçeği şeklinde kesilmiş
- 3 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
- 2 yemek kaşığı düz şekersiz badem sütü
- 1 fincan badem unu
- 4 çay kaşığı hindistancevizi yağı
Yol
1 Adım: Yoğurt sosu hazırlayın. Bir kapta yoğurt, sarımsak, limon suyu, zerdeçal, nane ve kabuğu rendesi birleştirin. Gerekirse daha fazla limon suyuyla tat ve baharat ekleyin. Bir kenara koyun veya servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
2 Adım: Krep yap. Küçük bir kapta zerdeçal, kimyon, tuz, kişniş, sarımsak ve karabiber birleştirin.
3 Adım: Brokoliyi bir mutfak robotuna yerleştirin ve küçük parçalar haline gelinceye kadar nabızlayın. Brokoliyi geniş bir kaba aktarın ve yumurtaları, badem suyunu ve badem unu ekleyin. Baharatı karıştırın ve iyice karıştırın.
4 Adım: Hindistan cevizi yağının 1 çay kaşığı yapışmaz bir tavada orta-düşük ısıda ısıtılır. Tavaya ¼ fincan meyilli dökün. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana ve altta altın kahverengi, 2 - 3 dakikaya kadar gözleme pişirin. Ters çevirin ve krepi 2 ila 3 dakika daha pişirin. Sıcak tutmak için, pişmiş krepleri fırında güvenli bir kaba aktarın ve 200 ° F fırına yerleştirin.
5 Adım: Kalan yağı ve hamuru kullanarak, kalan 3 kreplerini yapmaya devam edin.
Mango Püresi ve Antep Fıstıklı Gecelik Amaranth Lapası
Sıcak mısır gevreğini soğuk ve kasvetli bir akşam bir gecede yavaş pişiricinize koyun ve - voilà! - ertesi sabah, gerçekten büyülü ve şahane bir muamele ile uyanmak. Sıcak, kremsi ve rahatlatıcı, bu yeni kar gününüzün vazgeçilmezi olabilir.
malzemeler
4 Serves
Mısır gevreği
- 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
- 3 orta boy elma, özlü ve doğranmış
- 1 inç küpler
- 8 büyük Medjool tarihleri, çekirdeksiz ve çeyreklik
- 1½ çay kaşığı tarçın
- Eas çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1½ çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı taze portakal suyu (½ portakaldan)
- 1 bardak amaranth
- Plain fincan düz şekersiz badem sütü
- 1¼ bardak su
Topping
- 1 mango, çekirdeksiz ve soyulmuş
- 1 yemek kaşığı su
- ½ fincan kabuklu antep fıstığı, doğranmış
Yol
1 Adım: Tahıl hazırla. Hindistan cevizi yağı ile küçük ve yavaş bir pişirici cihazın altını ve yanlarını yağlayın. Katmanlar halinde, elmaları, tarihleri, tarçınları, küçük hindistan cevizi, vanilya, portakal suyu, amaranth ve badem sütünü bu sırayla ekleyin. Suyu ilave edin, daha sonra örtün ve püresi düşük ateşte 8 saat boyunca pişirin.
2 Adım: Tepesi yap. Mangoyu çukurdan dilimleyin ve garnitür için en güzel dilimlerden birkaçını ayırın. Kalan mangoyu az miktarda çorba kaşığı su ile karıştırıcıya yerleştirin. Mangoyu pürüzsüz olana kadar suyla püre haline getirin.
3 Adım: Yulaf lapasını ılık servis edin, mango püresi ve dilimlerle bir tutam antep fıstığı serpin.
Öncesinde yapmak Mango püresi, bir gün önce de yulaf lapası servis edildiğinde hazır olacak şekilde hazırlanabilir.
Bahşiş Neredeyse tüm yoğurt kapları alt kısımdaki #5 geri dönüşüm sembolüyle damgalanmıştır. Çoğu toplulukta, kaldırım kenarı programları #1 (soda şişeleri gibi şeffaf plastikler) ve #2 (çamaşır deterjanı gibi opak şişeler), ancak nadiren başka bir şey kabul eder. Yoğurt kaplarınızı geri dönüştürmeye gelince, “Plastik plastik, doğru mu?” Diye düşünerek onları geri dönüşüm kutusuna atmayın, bir sürü geri dönüştürülebilir malzeme çok fazla geri dönüştürülemez malzemeyle kirlendiğinde, çoğu parti genellikle atılır Sıralanmadan ziyade bir depolama alanıdır # # 5 plastik yoğurt kaplarınızı saklayın ve bunları genellikle Whole Foods gibi mağazalarda bulunan özel bir "Gimme 5" geri dönüşüm kutusuna koyun. Daha sonra yeni plastik ürünlere geri dönüştürülecekler.
Kale, Kırmızı Soğan ve Keçi Peyniri Tabakası
Bu tek hazneli lokum kırbaçlamak çok kolaydır, en deneyimsiz aşçılara bile sorun çıkarmaz. Ve en iyi kısmı, malzemelerin çoğu zaten buzdolabında muhtemelen sahip olduğunuz şeyler!
malzemeler
4 Serves
- 2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- ½ çay kaşığı tuz
- Eas çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sade şekersiz badem sütü
- 6 büyük yumurta
- 4 dilim kepekli sandviç ekmeği ½ inç küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 3 bardak)
- 2 bardak dolgulu bebek lahana, kabaca doğranmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- ½ fincan ufalanmış keçi peyniri
Yol
1 Adım: Fırını 400 ° F'ye kadar ön ısıtın. 9-inç yuvarlak pişirme kabını, zeytinyağının 1 çay kaşığı ile yağlayın.
2 Adım: Orta bir kasede, limon kabuğu rendesi, hardal, tuz, karabiber, badem sütü, yumurta ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını çırpın.
3 Adım: Büyük bir kapta, ekmek küplerini, lahana, soğan ve keçi peynirinin yarısını birleştirin. Ellerinizle yavaşça atın ve hazırlanan pişirme kabına aktarın.
4 Adım: Tüm malzemelerin eşit şekilde kaplandığından emin olarak yumurta karışımını tabağa dökün. Kalan ¼ fincan keçi peyniri ile üst. Tabakaların merkezi artık titiz olmayana ve kenarları yaklaşık 1 saat kadar kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Mantar ve bir kızarmış yumurta ile buğday lapası
Karabuğday gerçekten tahıl değil, meyveden gelen bir tohum olduğu için, bu dolum lapası, büyük bir etli yemeğin tüm lezzetini ve dokusunu içerirken teknik olarak glutensizdir. Aynı zamanda protein açısından zengin, doğal kimyasal madde içermez ve tuzlu ve tatlı yemeklerle uyumlu bir tada sahiptir.
malzemeler
4 Serves
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı sade şekersiz badem sütü
- Tuz
- 1 fincan ham karabuğday
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 1 kap)
- 2 cremini, shiitake ve istiridye gibi karışık mantarları temizler, köklü ve dilimlenmiş
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- Eas çay kaşığı karabiber, artı tadı daha
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı taze chives doğranmış
Yol
1 Adım: Orta bir tencerede, suyu, badem suyunu ve ½ çay kaşığı tuzu yüksek ateşte kaynatın. Karabuğdayı karıştırın, 10 dakika boyunca ısıyı düşürün, örtün ve pişirin.
2 Adım: Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Mantarları ekleyin ve karıştırmadan 2 dakika pişirin. Mantarlar kahverengileşmeye başladığında, karıştırın ve 2 daha fazla dakika pişirin. Sarımsak, biber ve ½ çay kaşığı tuzu ilave edin ve 1 daha fazla dakika pişirin.
3 Adım: Karabuğdayı mantar karışımına karıştırın. Gerekirse tuzla tatlandırın ve baharatlayın. Düşük ateşte sıcak tutun.
4 Adım: Büyük yapışmaz veya dökme demir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Yumurtaları tavada kırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Tuz ve karabiber serpin. Yumurta akı dolana kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika.
5 Adım: Servis için, yulaf lapasını servis kaselerinin arasına bölün ve üstünü bir yumurta ile doldurun ve kenarları gevrek olur; Frenk soğanı ile serpin.
Öncesinde yapmak Yulaf lapası iki gün öncesine kadar hazırlanabilir ve soğutulabilir, daha sonra servis için hazır olduğunda tekrar ısıtılabilir.
Bahşiş Kuştüyü yastıklara alerjiniz var mı, ancak boynunuz için biraz doğal destek mi istiyorsunuz? Bir karabuğday lapası kasesine daldırın, sonra bir karabuğday yastığıyla içeri sokun. Karabuğday kabuğu, doğal olarak alerjik olmadıkları için yastıkları doldurmak için kullanılır. Karabuğday kabuğu, destek için boynunuzun şeklini alır ve ekstra bonus, toz akarlarının gövdelerde yaşamaktan nefret etmesidir.
Bu kitabı satın almak için buraya tıklayın.
Tarifler ve resimlerden alıntı Doğal olarak, Lezzetli - Sağlıklı Beslenmeye Yönelik 100 Tarifleri Danny Seo, (Pam Krauss Kitapları | Avery, 2016).
