Şeker hızlı bir şekilde yüksek kan şekeri seviyesine neden olur.
Hiperglisemi olarak bilinen yüksek kan şekeri, şeker hastalığının en önemli özelliğidir. Diyabetik olan insanlar ya kan dolaşımından hücrelere şeker taşımak için gereken miktarda insülin üretir ya da hücreleri insüline tam olarak yanıt vermez. Her iki durumda da kanda çok fazla şeker kalır ve hücresel enerji üretimi için yeterli değildir. Bazı karbonhidrat bazlı gıdalar, diyabetik durumları kötüleştiren ve ayrıca diyabetik olmayanlarda insülin sivri ve semptomlarına neden olan şekere hızla metabolize edilir. Bu yiyeceklerden şeker hastaları tarafından kaçınılmalı ve şeker hastaları tarafından dikkatlice denetlenmelidir. Sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumaktan kaçınmak için hangi beslenece bir beslenme uzmanına danışın.
Yüksek Kan Şekeri Etkileri
Glikoz kanınızda dolaşan ve hücrelerinize enerji sağlayan basit bir şekerdir. Kural olarak, açlık kan glukoz seviyeleri desilitre başına 70 ve 90 miligram arasında olmalıdır. 120 üzerindeki seviyeler genellikle hafif hiperglisemik olarak kabul edilir. Karşılaştırma için, ilaç kullanmayan diyabet hastaları genellikle desilitre veya daha yüksek başına 180 ve 250 miligram arasında glikoz seviyelerine sahiptir. Diyabetli olmayanlar ayrıca, yüksek glisemik indeksi olan çok fazla yiyecek yiyorlarsa, kan glikoz seviyelerinde geçici ani artışlar yaşayabilirler; bu, karbonhidratların glikoza ne kadar çabuk azaldığını veya metabolize edildiğini ölçen bir ölçüdür. Kandaki çok fazla şeker, dokular, özellikle küçük sinirler ve kan damarları için toksiktir ve ruh halinde, enerji seviyelerinde ve bilişte çarpıcı dalgalanmalara neden olabilir.
Şekerli Yemekler ve Tatlılar
Şeker, sütlü çikolata, çörek, kurabiye ve dondurma, kek ve turta gibi pek çok tatlı rafine şekerde çok yüksektir ve eğer yüksek kan şekeri sizin için endişe ediyorsa, kaçınılması veya en aza indirilmesi gerekir. Yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi yüksek oranda rafine edilmiş şekerler hızlı bir şekilde sindirilir ve metabolize edilir, bu da bir "şeker akmasına" neden olur ve en azından normal olarak çalışan bir pankreas bulunanlarda anormal derecede büyük bir insülin salınımını tetikler. Diyabetik olmayanlarda kan şekerinin hızlı ve dramatik yükselmesi ve düşmesi, özellikle çocuklarda düzensiz ruh hallerine ve davranışlarına neden olur. Şeker hastalarında, kan şekeri seviyesinin uygun şekilde ele alınmaması durumunda, doku hasarına ve diğer semptomlara katkıda bulunur.
Rafine tahıllar
Beyaz pirinç, beyaz ekmek, yüksek oranda işlenmiş kahvaltı gevrekleri ve beyaz undan yapılan makarna gibi rafine tahıllar, glikoza hızlı bir şekilde metabolize olan ve kan şekeri seviyelerinde yükselmeye neden olan diğer tür karbonhidratlardır. “Çağdaş Beslenme: Fonksiyonel Yaklaşım” kitabına göre, bu yiyeceklerden kaçınmak ve bunların kahverengi pirinç, çok taneli ekmek ve daha az rafine edilmiş kahvaltı gevrekleri gibi tam tahıl alternatifleriyle değiştirilmesi, hiperglisemiyi önlemek için iyi stratejilerdir. daha fazla lif içerir ve sindirimi uzatır, bu da glikozu yavaş yavaş kan dolaşımınıza bırakır.
Aşırı Meyve Tüketimi
Meyveler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi çok çeşitli sağlıklı besinleri içerir, ancak aynı zamanda kolayca glikoza metabolize edilen fruktoz içerir. Örneğin, olgun muz, yaban mersini ve ananas yemek, fazla tüketilirse kan şekeri seviyesini artırabilir, bu yüzden moderasyon yapmak iyi bir stratejidir. Ayrıca, meyvelerin elma, armut, kuru erik ve böğürtlen gibi lif bakımından daha yüksek oranda birleştirilmesi, sindirimi yavaşlatabilir ve kan şekeri seviyeleri ve insülin sekresyonu üzerinde daha küçük bir etkiye sahip olabilir.
