Protein midenizde sindirilir ve ince bağırsaklarınızda emilir.
Diyet proteini sadece büyük kaslar oluşturmak için önemli değil, aynı zamanda cilt, saç ve tırnakların büyümesi ve onarımı için ve ayrıca enzim yapmak için de gereklidir. Protein sindirim sisteminde emilmeden önce, metabolize edilir veya amino asit adı verilen daha küçük yapı taşlarına ayrılır. Amino asitler daha sonra vücudunuzdaki proteinler için yapı malzemesi olarak kullanılmak üzere kanınızda taşınır.
Protein
Hayvan ve bitki proteinleri, polipeptitler adı verilen uzun zincirlerden yapılır. Bu uzun zincirlerin, diyet proteinleri vücudunuz için yararlı hale gelmeden önce, tek tek amino asitlere bölünmesi gerekir. Yetişkinlik döneminde, vücudunuz protein bazlı yapılarını oluşturmak ve onarmak için 22 farklı amino asitleri kullanır. Eğer diyet proteini bozulmadan önce emilirse, sızıntılı bağırsak sendromu gibi bazı bağırsak hastalıklarında olduğu gibi, bağışıklık sisteminiz yabancı bir istilacı gibi saldıracaktır. Absorbe edilmiş sindirilmemiş protein, eklemler, bezler ve organlar içine yerleştirilebilir ve bazen oto-immün hastalık olarak yanlış teşhis edilen enflamatuar reaksiyonları tetikleyebilir.
Sindirim
Ağzınızdaki proteini çiğnemek, yiyeceklerin mekanik parçalanmasına başlar, ancak polipeptitlerin kimyasal sindirimi yiyecekler midenize girene kadar olmaz. Midenize girdikten sonra, mide asidi protein moleküllerini açmaya başlar ve pepsin adı verilen bir enzim polipeptitleri daha küçük peptit parçaları ve amino asit kümeleri halinde metabolize etmeye başlar. Yaklaşık dört saatlik çalkalamadan sonra, kısmen sindirilmiş protein materyali midenizden çıkar ve ince bağırsağınıza farklı enzimlerle temas ettiği yere girer. Pankreasınız, peptid fragmanlarını ayrı ayrı amino asitlere indirgeme işlemini bitiren, ince bağırsağa tripsin ve kimotripsin gibi özel proteazlar salgılar.
Emme
Sağlıklı ve normal olarak işleyen bir sindirim sisteminde, yalnızca protein sindirimindeki amino asitler, ince bağırsak duvarlarından emilir. Daha spesifik olarak, bağırsak villus denilen küçük kıvrımlar, amino asitlerin ve diğer besin maddelerinin bağırsaktan ve kan dolaşımınıza geçtiği yerlerdir. Duodenum adı verilen ince bağırsağınızın ilk bölümü, proteinin son sindiriminin gerçekleştiği yerdir, ancak amino asit emiliminin gerçekleştiği yerde sırasıyla ileum ve jejunum adı verilen ince bağırsağın orta ve uç kısımlarıdır. Protein sindirimi ve tam emilim için gereken toplam süre, metabolik hızınıza ve bağırsak hareketliliğinize bağlı olarak yaklaşık bir ila üç gün arasında değişir.
Enerji Proteinleri
Amino asitler tipik olarak yapı taşları olarak kullanılır, ancak yeterince karbonhidrat veya yağ yemezseniz, vücudunuz enerji için amino asitleri kullanabilir. Vücudunuz proteinleri kaslarınızdan ve diğer dokulardan tekrar amino asitlere metabolize eder ve daha sonra aşırı durumlarda enerji olarak kullanmak için bunları glikoza dönüştürür, ancak yalnızca tüm yağ rezervleriniz tükenirse.
