Çoğu pişmiş ürün glüten içerir.
Bazen çok az miktarda diyet takip etmek zordur. Bir gün ünlüler küfür ediyorlar ve ertesi gün glüteni kestiler. Gluten, ekmek ve diğer tahıl ürünlerine çiğneme yapısını veren bir proteindir. Birçok insan için glüten konusunda doğal olarak sağlıksız bir şey yoktur. Bununla birlikte, bazı kişilerde çölyak hastalığı adı verilen glüten alerjisi vardır, tedavi edilmeden bırakılan gastrointestinal sisteme ciddi zarar verebilir. Diyetinizdeki glüten miktarını en aza indirmeye çalışıyorsanız, beyaz ekmeği ve makarnayı, kekleri, kurabiyeleri ve sınırlı bir besinsel fayda sağlayan diğer karbonhidratları kesin. Kepekli tahılları doktorunuzun izni olmadan diyetinizden çıkarmayın.
Yiyecek etiketlerini dikkatlice okuyun. Tahılların çoğu, khorasan buğday, irmik, farina, tritikale, einkorn, bulgur, kuskus, buğday nişastası, buğday tohumu, buğday kepeği, yazıldığından, tam buğday, kırık buğday, çavdar, arpa, kek unu, matzo unu, graham ve matzo gibi glüten içerir. yemek. Paket üzerinde koyu harflerle "buğday" kelimesini içeren herhangi bir şeyden kaçının. Tükettiğiniz glüten miktarını en aza indirmek için, glüten içeren tahılların içerikler listesinde nerede bulunduğuna bakın. Tahıl listede çok aşağı ise, gıda çok gluten içermez.
Pişirin ve pirinç, mısır, karabuğday, quinoa, sorgum, soya, montina, karabuğday, teff ve amaranth dahil olmak üzere glutensiz tahıllarla pişirin. Bir glütensiz tahıl ürününü, bir bakkalın tamamında un formunda bulabilirsiniz. Diğer glutensiz unlar patates nişastasından, fındıktan ve fasulyeden yapılır.
Glutensiz bir yemek kitabına yatırım yapın. Tüm "güvenli" tahılların kendine özgü kimyasal özellikleri vardır ve bunları iyi sonuçlarla buğday unu ile ikame edemezsiniz. Özel tahıl ve unlarla pişirme hakkında ipuçları almak için yerel kitabevinizdeki diyet yemek kitaplarını inceleyin.
Buzdolabınızı yiyebileceğiniz tüm yiyeceklerle doldurun. Her ne kadar glütensiz bir diyet ilk başta kısıtlayıcı gibi görünse de, aslında pek çok sağlıklı seçeneğiniz var. Et, meyve, sebze, patates, mısır, balık, pirinç, yumurta, kuruyemiş, fasulye, yağ ve çoğu içecek iyi bir seçenek. Yemeğinizin ekmekli, baharatlı, marine edilmemiş veya glüten içeren bir tahılla kaplanmadığından emin olmak için etiketleri dikkatlice okuyun.
Glutensiz pazarı keşfedin. Birçok şirket, glütensiz yiyecekleri içerecek şekilde stoklarını genişletti. Makarnadan vazgeçmek zorunda değilsin. Bunun yerine karabuğday, mısır, pirinç ve diğer unlu unlarla yapılan bir marka seçin. Marketteki fırın bölümünü kontrol edin. Glutensiz kek, kek, kurabiye ve kek karışımları bulabilmelisiniz.
