Quinoa, diğer tahıllarla karşılaştırıldığında protein bakımından yüksektir.
Küçük, yuvarlak ve salata ya da garnitür için bir bileşen olarak ideal olan nedir? Ceviz, besleyici bir yumruk dolduran tam tahıllı bir gıda olan Quinoa'dır. Ancak quinoa - belirgin keen-wah - i bir karbonhidrat veya protein olarak sınıflandırmaya çalışıyorsanız, zorluk çekebilirsiniz. Çünkü Quinoa ikisini de içeriyor.
Quinoa'nın Kökenleri
Quinoa, Bolivya, Şili ve Peru halkının 5,000 yıldan fazla bir süredir yedikleri bir üründür. Kinoa kelimesi, “ana tahıl” için İncan kelimesinden gelir. Çoğu tahıl çimenli bitkilerden gelirken, kinoa baklagil veya çekirdeğe çok benzeyen fakat benzeyen bir tohum benzeri bitkidir. Bu quinoa'yı karabuğday ve esrarengiz, iki tane tohum gevreğine benzetir.
Karbonhidrat İçeriği
Quinoa, her bir porsiyonda karbonhidrat içerir, bunlardan bazıları liflerden gelir. Bir fincan pişmiş kinoa, sağlıklı vejetaryen seçeneklere adanmış bir web sitesi olan “Savvy Vegetarian” e göre 30 gram karbonhidrat, 3 gram yağ, 3 gram diyet lifi ve 5.5 gram protein içermektedir. Quinoa tam tahıllı bir gıdadır, yani kinoa rafine tahıl meslektaşlarından daha yavaş sindirilir. Sonuç olarak, daha uzun bir süre boyunca kendinizi tam hissedersiniz ve kan şekeriniz daha stabil hale gelir, bu da enerji seviyenizdeki dalgalanmaları önler. Purdue Üniversitesi'ne göre, kinoada bulunan besinler kurutulmuş tam süt ile karşılaştırılabilir.
Uydurma
Kinoa gibi kepekli tahıllar için beyaz pirinç gibi rafine tahılları değiştirmeye hazırsanız, hazırlık için birçok seçeneğiniz vardır. Quinoa pilav gibi pişirilebilir. Acılığını azaltmak için, pişirmeden önce daima durulayın, “Yemek Işığı” dergisini önerir. Bu sağlıklı, karbonhidrat bakımından zengin yiyecekleri pilav, güveç ve salata gibi yemeklere dahil edebilirsiniz. Quinoa ayrıca ekmek ve bisküvi yapmak için de un haline getirilebilir.
Yoğun besin
Kinoa'yı basitçe karbonhidrat içerdiğinden yazmadan önce, beynin tahılın ne kadar yoğun olduğunu düşünün. Quinoa, kalsiyum, manganez, fosfor, çinko, magnezyum, potasyum, demir ve bakır gibi gerekli mineralleri içerir. Tahıl aynı zamanda sağlıklı bir bağışıklık sisteminin ve cildin desteklenmesine yardımcı olan bir protein kaynağıdır. Bu quinoa'yı, beyaz un gibi rafine edilmemiş tahıllardan daha sağlıklı bir seçim haline getirir.
