Düşük kolesterollü deniz ürünleri derin deniz balıkları ve bazı kabuklu deniz hayvanlarını içerir.
Vücudunuzdaki tüm hücre duvarlarının yanı sıra belirli hormon türlerini yapmak için kolesterol gereklidir, ancak yüksek kan seviyeleri ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılıdır. Bazı deniz ürünleri türleri, özellikle de kabuklu deniz hayvanları kolesterolü yüksektir, ancak kolesterol ölçüm teknikleri sıklıkla çelişkili sonuçlar sağlar. Gelecekteki araştırmalar, karides ve ıstakoz gibi ılımlı miktarlarda kabuklu deniz ürünleri yemenin sağlığa faydalarını haklı gösterebilir, ancak o zamana kadar, kolesterolü düşük deniz mahsulleri yemeye odaklanın.
Kolesterol Seviyeleri
Amerikalı erkekler tarafından günlük ortalama kolesterol tüketimi yaklaşık 350 miligram, Amerikalı kadınlar ise her gün ortalama 240 miligram tüketmektedir. Beslenme ve sağlık kuralları, tipik olarak, günlük olarak 300 miligram kolesterolün, her iki cinsiyet için tüketilen üst sınır olması gerektiğini, ancak bu miktarın, yüksek kan kolesterol düzeyleri tanısı alan kişiler için günlük 200 miligramına düşmesini tavsiye eder. Amerikan Kalp Birliği, kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltmak için haftada en az iki porsiyon deniz ürünü yemeyi önerir, ancak grup özellikle kalamar, ahtapot, karides veya ıstakoz gibi yüksek kolesterollü deniz ürünleri içermeyen omega-3 yağ asitleri bakımından zengin balıkları önerir. .
Düşük Kolesterol Balığı
Balık, beslenme uzmanları tarafından oldukça düşük bir kolesterol protein kaynağı olarak kabul edilir. Omega-3 yağ asitlerinde de yüksek olan iyi örnekler arasında uskumru, ringa balığı, sardalya, albacore ton balığı, somon balığı, tilapia ve halibut bulunur. Balıklardaki kolesterol miktarı, türlere ve balığın yaşadığı ortama bağlıdır. Bir 3.5 ons pişmiş veya ızgara balık filetosundaki kolesterol miktarı, yaklaşık 50 ila 90 miligram arasında değişir. Karşılaştırma için, ızgara tavuk göğsü için bir 3.5 ons porsiyon yaklaşık 85 miligram kolesterol içerir. Kızarmış veya dövülmüş balık, tereyağı veya diğer yağların eklenmesi nedeniyle önemli ölçüde daha fazla kolesterol içerir.
Düşük Kolesterol Kabuklu Deniz Ürünleri
Kabuklu deniz ürünleri genellikle derin deniz balıklarından daha fazla kolesterol içerir, ancak spesifik örnekler arasındaki farklar bazen göz ardı edilebilir. Örneğin, fırınlanmış veya buğulanmış istiridye 3.5 onsları, 50 ve 60 miligram arasında aynı somon kısmından daha az olan kolesterol içerir. Midye istiridye kadar tarak içerir, oysa istiridye ve tarak ortalama olarak biraz daha fazla içerir. Yengeç, düşündüğünüz kadar yüksek kolesterolde olmayabilir, çünkü 3.5 ons yaklaşık 80 miligram içerir. Karides muhtemelen en fazla kolesterolü olan kabuklu deniz ürünleridir. Örneğin, 3.5 karides ons, 150 miligram kolesterol kadar olabilir.
Öneriler
Balıklardan ve diğer deniz ürünleri türlerinden hoşlanıyorsanız ancak düşük kolesterol diyetindeyseniz, zengin soslar veya soslar eklemeyi kesin. Tereyağı ve krema bazlı deniz mahsulleri sosları ve dipleri, kolesterol açısından genellikle çok yüksektir. Bunun yerine limon suyu, otlar ve karabiber tercih edin. Her zaman deniz mahsullerinizi pişirin, pişirin veya ızgara yapın ve kızartmadan veya sote etmekten kaçının. Pişirme sırasında yağın bir kısmının kaçmasına izin vermek kolesterol seviyesini düşürür.
