Yüksek oranda kırmızı ve işlenmiş et alımı kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir.
Izgara hamburger ve sosis kokusu, arkadaki partiler ve yaz barbekülerindeki havayı dolduruyor, ancak bu yağlı etlerin daha zayıf versiyonlarının kalbiniz ve beliniz için daha iyi olup olmadığını merak edebilirsiniz. Yağsız hamburger ve domuz sosisi şenlikli bayramınızdan fazladan birkaç gram gram kesebilir, ancak yine de bu yiyeceklerin alımını sınırlamanız gerekir.
Yağsız Hamburger
Kıyma ve sosis, proteinli yiyeceklerdir ve ABD Tarım Bakanlığı, kadınların günde 5 ons eşdeğer proteinli gıda tüketmelerini tavsiye etmektedir. Kıyma bifteği, 21-ons sunumu başına 3 gram protein sağlar, ancak aynı zamanda, arter duvarlarında biriken, kan kolesterolünü yükselten ve kalp-damar hastalığına katkıda bulunan sağlıksız yağ gibi yüksek seviyelerde doymuş yağ içerir. Hamburger köfteniz için kıyma alırken mevcut en yalın seçeneği seçin. Üç ons 70, yağsız kıyma, 230 kalori, 15 toplam yağ ve 6 gram doymuş yağ içerir. Yüzde 90, yağsız kıyma seçeneği, 184 kalori, toplam yağ 10 gram ve servis başına 4 gram doymuş yağ sağlar.
Yağsız Domuz Sosisi
Yüksek yağlı, işlenmiş bir et, sosis, porsiyon başına yaklaşık 15 gram protein sağlar. Normal domuz sosisi içeren bir 3 ons linki, 277 kalori, toplam yağ 25 gram ve 9 gram doymuş yağ içerir. 10 gram porsiyon başına 213 kalori, 15 gram toplam yağ ve 5 gram doymuş yağ içeren hafif domuz sosisini seçerek 3 gram yağını kesebilirsiniz. Sosis işlenmiş bir et olduğundan, sodyum oranı da yüksektir. Yüksek sodyum diyeti, yüksek tansiyon gelişme riskinizi artırır ve Tıp Enstitüsü yetişkinlerin günde 2,300 miligram sodyumdan daha az tüketmelerini önerir. Normal domuz sosisi olan bir 3 ons porsiyon 745 miligram sodyum içerir ve hafif çeşitlilik servis başına 501 miligrama sahiptir.
Araştırma
Yılda bir kez arka bahçenizdeki barbekü için yağsız kıyma ve sosis satın almak, bu özel yemek sırasında yağ alımınızı azaltabilir, ancak araştırmalar kırmızı ve işlenmiş et alımınızı azaltmanın sağlığınıza fayda sağlayabileceğini göstermektedir. “Bilim Tıbbı Halk Kütüphanesi” nde yayınlanan bir 2007 çalışmasında, kırmızı ve işlenmiş et alımının en yüksek olduğu kişiler, en az alım yapılan insanlardan önemli ölçüde daha yüksek kolon kanseri oranına sahipti. 2009’te “Amerikan Tabipler Birliği Amerikan Tıp Derneği Dergisi”, 500,000’in kırmızı et alımını, kronik hastalık vakalarını ve ölüm oranlarını değerlendiren bir çalışma yayınladı. Çalışma, en yüksek kırmızı et alımını tüketenlerin de kanser ve kalp hastalıkları nedeniyle en yüksek ölüm riskine sahip olduğunu buldu.
İpuçları
Menüde burger varken, yemeğinizi daha hafif etler ve vejeteryan seçenekleriyle aydınlatın. Üç ons pişmiş, kıyılmış tavuk yalnızca 161 kalori, 9 toplam yağ ve 2.5 gram doymuş yağ sağlar. Geleneksel hamburger köftesi yerine, fesleğen pesto ile doldurulmuş hindili göğüs sandviçini deneyin ya da fasulye, doğranmış sebzeler ve en sevdiğiniz baharatlarla ev yapımı bahçe burgerleri yapın. Sosis havasındaysanız, vejeteryan İtalyan sosis bağlantılarını deneyin. Bu lezzetli ve baharatlı sosisler, 120 ons bağlantısı başına 0.5 kalori, 350 gram doymuş yağ ve 2.3 miligram sodyum içerir.
