Tavuğu tek tek parçalara dondurun ve ihtiyacınız olanı çözün.
Akşam yemeğinde tavuk yapmaya karar verirsin, böylece buzunu eritmek için mikrodalgaya koyarsın. Birdenbire arkadaşınız arar ve akşam yemeğine çıkmak isteyip istemediğinizi sorar ve tabii ki kabul edersiniz. Ne yazık ki, tavuğunuz zaten buzunu çözdü, ancak buzları çözülmüş tavuğu tekrar dondurucuya koyabilir misiniz? Çözdürme işleminden sonra yiyeceği yeniden dondurup dondurmamanız, yiyeceğin türüne, yiyeceğin nasıl işlendiğine, çözülme yöntemine ve bilinmeyenlere bağlıdır.
Gıda Zehirlenmesi ve Bozulma
Gıda zehirlenmesi ve bozulma, doğru şekilde kullanılmazsa, gıdanın yeniden dondurulmasının başlıca risklerinden biridir. Gıda zehirlenmesi, gıdalar doğru hazırlandığında veya depolanmadığında ortaya çıkan ve yutulduğunda hastalanmanıza neden olan bakteri üremesinin bir sonucudur. Yiyecek zehirlenmesinin tespit edilmesi zordur çünkü yiyeceklerde gözle görülür bir değişiklik göremez veya koklayamazsınız. Tavuğun buzunu çözme ve daha sonra donma riski, tavuğun kısmen pişirilebilmesidir, bu da gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler olan salmonella'nın büyümesine neden olabilir.
Sıcaklık Tehlikeli Bölge
Sıcaklık tehlikesi olan bölge, yiyeceklerin bozulmaması için 41 ve 140 Fahrenheit derece arasındadır. Yiyecekler aynı anda iki saatten fazla bu tehlike bölgesinde olmamalıdır. Gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler bu sıcaklık aralığında en hızlı şekilde çoğalır ve bu da sizi hastalanma riskine sokar. Hala buz kristalleri içeriyorsa veya sıcaklık tehlikesi altındaki bölgenin altındaysa gıdalar donabilir. Gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için, yiyecekleri bu sıcaklıklar arasında eritmeyin.
Çözülme Yöntemleri
Tavuk tezgahın üzerine veya sıcak suda çözülmemelidir. Yiyecekleri oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakmayın. Yiyecekler buzdolabında çözülmüşse veya buz kristalleri içeriyorsa veya sıcaklık tehlikesi altındaki bölgenin altındaysa, tekrar dondurulması güvenlidir. Yarım kilo kemiksiz tavuğu eritmek tam gün sürer. Yiyecekleri mikrodalgada çözdürürseniz veya tavuğu soğuk suyla eritirseniz, çözdükten hemen sonra pişirin. Tavuğu soğuk suda veya mikrodalgada çözdükten sonra, sadece pişirdikten sonra dondurun.
Bilinmeyenler
Besin zehirlenmesi çok tehlikeli olabileceğinden, yemeğin tehlike bölgesinde olup olmadığını veya ne kadar sürdüğünü bilmiyorsanız, onu yemeyin - özellikle, yemeğin alınmadan önce nasıl kullanıldığından emin değilseniz. Üzgün olmaktan daha güvenli olmak daha iyidir, bu yüzden ya tavuğu fırlatıp pişirin ya da arkadaşınızı evinizde bir tavuk yemeği yemeye davet edin.
Hususlar
Çözdürme işleminden sonra yiyeceği yeniden dondurup dondurmamanız, yiyeceğin türüne, yiyeceğin nasıl işlendiğine, çözülme yöntemine ve bilinmeyenlere bağlıdır. Bazı gıdalar, gıda zehirlenmesine neden olan bakterilerin ne kadar kolay büyüyüp çoğalabildiklerinden çözüldükten sonra donma tehlikesi taşır. Riskli olan yiyecekler arasında et, kümes hayvanları, mandıra, yumurta, deniz ürünleri, pişmiş pirinç ve makarna ve hazır salatalar bulunur.
