Bu mükemmel bir tarif, eski kafalı kamp ateşi taraklarında graham kraker, çikolata ve kızarmış şekerleme kek formunda harika bir oyun.
malzemeler
10-12 Serves
Bitter Çikolatalı Kek
- 1 fincan koyu şekersiz kakao tozu
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 fincan (2 çubuklar) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 2 1 / 4 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- 4 büyük yumurta
- 2 3 / 4 bardak çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 / 2 çay kaşığı tuz
Çikolatalı Fudge Buzlanma
- 1 pound yarı tatlı çikolata parçaları
- 2 su bardağı krema
Kahverengi Tereyağı Graham Kraker Kabuğu
- 3 / 4 fincan (11 / 2 çubuklar) tuzsuz tereyağı
- 8 graham kraker (tüm dikdörtgen)
- 1 / 2 su bardağı şeker
- 1 / 2 çay kaşığı tuz
Hatmi tepesi
- 3 yumurta akı, oda sıcaklığında
- 1 / 4 çay kaşığı tuz
- 1 / 3 su bardağı şeker
- 1 bardak hafif mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çorba kaşığı vanilya çekirdeği ezmesi
Yol
1 Adım: Öncelikle buzlanma yapın: Çikolata parçalarını orta ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin. Küçük bir kapta, kremayı kaynamaya bırakın. Kremayı çikolata parçaları üzerine dökün ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Çikolatayı ve kremayı, pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın. Soğutmak ve kalınlaştırmak için bir kenara koyun (bu işlem bir saat kadar sürebilir).
2 Adım: Fırını 350 ° F'ye kadar ön ısıtın. Parşömen kağıdı ve fırınlama spreyi ile daire şeklinde üç adet 8 round inç yuvarlak kek kalıbı hazırlayın.
3 Adım: Graham kraker kabuğunu hazırlayın: Yağı eritin ve altın rengi kahverengi olana kadar 5 ila 7 dakikaya kadar düşük ateşte pişirin.
4 Adım: Bir mutfak robotunda, graham krakerlerini şeker ve tuzla çok iyi olana kadar vurun. Kırıntıları orta kabın içine aktarın. Kahverengi tereyağımızı kırıntıların üzerine yerleştirin ve homojen nemli kırıntılar oluşana kadar yavaşça karıştırın. Graham kraker parçalarını hazırlanan üç tavadan ikisinin arasına eşit şekilde bölün ve bir spatula ile sıkıca bastırın. Kenara koyun.
5 Adım: Sonra koyu çikolatalı keki yapın: Kakao tozunu küçük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar suyu dökün. Suyu ve kakaoyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve sonra soğuyuncaya kadar bir kenara koyun.
6 Adım: Bir karıştırma kabında veya ayakta karıştırıcıda tereyağı ve şekeri soluk ve kabarıncaya kadar çırpın. Vanilya ve yumurtaları, iyi bir şekilde bir araya gelinceye kadar birer birer ekleyin.
7 Adım: Ayrı bir kapta, tüm kuru malzemeleri birlikte karıştırın. Kuru malzemelerin yarısını ve soğutulmuş sıvı kakaonun yarısını meyilliye ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Kuru bileşenlerin kalan kısmı ve sıvı kakaonun kalan yarısı ile tekrarlayın; pürüzsüz bir meyilli içine karıştırın. Hamuru, hazırlanan üç tava arasında eşit şekilde bölün. Meyilli yavaşça iki tavada graham kraker kabuğunun üzerine yayın. 25 dakika pişirin, kekleri fazla pişirmemeye dikkat edin.
8 Adım: Kek tabakalarını tavalarında tel raflarda soğutun.
9 Adım: Birkaç şerit parşömen veya balmumu kağıdı ile bir kek tabağını örtün. Graham kabuğuyla hazırlanan kek tabaklarından birini hazırlanan kek tablasına bastırın, graham tabakası yukarı kaldırın. Kabuğun üstüne büyük bir şekerleme buzlanma kremi koyun ve eşit şekilde yayın. Graham kabuklu ikinci kek katmanını ve bir başka şekerleme donmasını takip edin. Sonunda, sadece pasta olan üçüncü rauntta üst tarafa kubbeli. Pastayı en az 30 dakika veya 1 saat kadar soğutun.
10 Adım: Bu arada, hatmi tepesini hazırlayın: Daimi bir karıştırıcının kasesinde, soluk ve köpüklü olana kadar yumurtaları ve tuzu çırpın.
11 Adım: Bu arada, küçük bir tavada, şekeri, mısır şurubunu, suyu ve vanilya ezmesini orta ateşte ısıtın ve şeker eriyene ve karışım yaklaşık 5 dakika kadar kaynamaya başladı.
12 Adım: Mikser orta hızdayken, yumurta aklarına küçük bir miktar sıcak şeker karışımı ekleyin. Yumurtlamak istiyorsun, onları karıştırmak istemiyorsun! Sonunda şeker karışımının tamamı eklenene kadar küçük bir miktar eklemeyi sürdürün. Karıştırıcıyı yüksek hıza çevirin ve tepeyi 5 dakika kadar veya çok sert ve parlak olana kadar çırpın.
13 Adım: Pastayı buzdolabından çıkarın. Sert ve parlak olması gereken kalan donma donması ile, pastanın üstünü ve yanlarını pürüzsüz, düzgün bir tabaka halinde dondurun. Sonra güzel bir temiz pasta tabağı ortaya çıkarmak için parşömen pastanın dibinden dikkatlice çıkarın.
14 Adım: Şekerli kekin üzerine krema dökülüyor. (Kalması için yeterince sert olmalıdır.) Bir mutfak torcu kullanarak, hatmi donmasını hafifçe kızartın. Derhal servis yapın.
Heather Christo'nun Cömert Tablosunun tarifi.
