Türkiye nasıl satın alınır?
Boyut: Kişi başına bir pound kuş tahsis etmek güvenli bir bahis. Başka bir deyişle, 12 konukları bir 12 kiloluk kuşa eşittir. Kulağa çok benziyorsa, kemiklerin ve derinin toplam ağırlığın bir kısmını aldığını düşünün; peki ya ertesi gün tadını çıkarmak isteyeceğiniz hindili sandviçler? Kişi başına bir pound Şükran günü ve kalanlar için yeterlidir.
Dondurulmuş ya da taze? Bu asırlık bir soru, o yüzden profesyonel olduk. Pennsylvania’da Fredericksburg’da Bell & Evans’tan Tom Stone “Gerçekten, hemen hemen kolaylık” diyor. “Dondurulmuş hindiler tipik olarak daha erken işlenir ve dondurma işlemi kemikleri taze bir hindiden daha koyu görünmesine neden olabilir. Ancak et aynı şekilde yemeli. ”
Türkiye Nasıl Hazırlanır?
Belki de Şükran Günü yemeğini hazırlamanın en zor yanı zamanlamadır - ve hepsi hindi ile başlar. Donmuş bir balkabağı almaya karar verirseniz, “önceden plan yapmak iyi”, diyor Stone.
- 1.5 - 2 pound için 8 - 12 gün arası
- 2 - 3 pound için 12 - 16 gün arası
- 3 - 4 pound için 16 - 20 gün arası
- 5 ile 20 pound arasında 24 güne kadar
Türkiye nasıl salamıyor?
Brining - marine edilmeye benzer bir işlem - hindiyi süper sulu yapar ve doğru bileşenle karşı konulmaz bir tat verir. “Tüm brinlerin temel temeli tuz, su ve şekerdir” diyor Mindy Fox Fırında Bir Kuş ve Sonra Bazı.
Fox, hindiyi sansasyonel eklenti malzemeleriyle süslemeyi çok seviyor. “Sağlam bir Çin çayına bürünmüş kuş için dumanlı Lapsang souchong çay, portakal suyu, yıldız anason, tarçın, karanfil, zencefil ve rezene bir arada kullanıyorum” diyor.
Kullanılacak tuz miktarı, tariften tarife kadar değişmektedir, ancak Fox, aşırı tuzlu bir kuştan kaçınmak için belirtilen - tuzlu su süresinden sonra - 4'tan 24 saatlerine kadar sürebilen - çok önemli olduğunu vurgulamaktadır. Hindi eklemeden önce tuzun sıvı içinde iyice çözüldüğünden emin olun. Fox, önce suyunuzu kaynatmanızı ve ardından tuzu eritmesini ve diğer bileşenlerinizi iyice dik yapmasını önerir. Karışım tamamen soğumaya bırakın; sonra soğutun. Kışı soğuk salamura ekleyin.
Fox'un büzülme sonrası ucu: “En önemli şeylerden biri, kuşu kızartma işleminden önce iyice kurutmak ve böylece çıtır cildi elde etmektir. Bunu kağıt havlularla yapabilir veya buzdolabında bir tava üzerine yerleştirilmiş bir tel rafta gece boyunca havayla kurumaya bırakabilirsiniz. ”
Türkiye nasıl doldurulur ve pişirilir
Bir şeyler yapmak veya istememek? Bu soru sadece tercihe göre cevaplanabilir.
Eğer hindiyi doldurursanız, ABD Tarım Bakanlığı, bakteriyel kontaminasyondan kaçınmak için kuşu fırına koymadan önce - önceki gece olduğu gibi - yapmayı önerir.
Ayrıca, boşluğa gevşek bir şekilde şeyler doldurun; Paketlemeyin. Yaparsanız, doldurma işlemleriniz için USDA tarafından önerilen güvenli bir 165 ° F sıcaklığına ulaşmak daha zordur. Fırınınızı en az 325 ° F'ye ayarlayın, baharatlı nemli bir tavada baharatlı kuşunuzu tavaya koyun ve ardından iç sıcaklık en az 165 ° F'a ulaşana kadar termostat (her zaman bir et termometresi kullanın; kuşunuzu az pişirmekten kaçınmanın en güvenli yolu budur) uyluğun en kalın kısmına yerleştirilir.
Bir Türkiye Nasıl Oyulur?
İlk olarak, ellerinizin ve tüm çalışma yüzeylerinin temiz olduğundan emin olun. Hindiyi dikkatlice yivli, meyve suyunu kesen bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin, alüminyum folyo ile örtün ve oymadan önce 20 - 30 dakika arasında oturmasını sağlayın. Oyma bıçağı kullanarak (önceden keskinleştirmeyi unutmayınız!), Cildinizi boynundan doyurun ve salıncakçıyı bulun; Etrafından dikkatlice kesin ve çıkarın (gelecek dilek sahibi çocuklar için kurumaya bırakın).
En iyi tabağınız hazır olduğunda oymaya başlayın. Eklemlerin gövdeye bağlandığı noktada, kanatları ve sonra ızgaraları ayırın. Göğüs etini, her iki tarafındaki taneye karşı bir açıyla dilimleyin ve ardından koyu et sevenler için uyluk etini dilimler halinde kesin.
Şükran günü hindisi oyma hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayın.
Kendi paylaştığın pırıltılı hindi ipuçlarından var mı? Yorumlarda bize bildirin!
Çözmenin en güvenli yolu buzdolabında; Her şeyi hızlandıracağını düşünerek, kümes hayvanlarını tezgahta oda sıcaklığında bırakmayın. Hızlanacak tek şey bakteri çoğalmasıdır.
