Bu harika bir lezzet kombinasyonudur; yabani mantarlar ve balzamik sirke. Tarif çok daha iyi ve daha düzgün erir bir otlu, garlicked keçi peyniri karışımı kullanır. Bu yemek mikrodalga fırında hızlı bir şekilde anlaşılıyor, bu yüzden son dakikada harika bir yemeğin parçası.
malzemeler
4 Serves
Otlu Peynir
- İki 8-ons oda sıcaklığında keçi peyniri ekler
- Cream pound krem peynir, oda sıcaklığında
- 6 yaprakları kesilmiş taze kekik, kıyılmış
- 3 yaprakları, kıyılmış taze yassı maydanoz
- 2 yaprakları, kıyılmış taze biberiye dalları
- ¼ Demet taze chives, kıyılmış
- 1 karanfil sarımsak, kıyılmış
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
mantar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10, shiitake mantarlarını, saplarını ve dilimlerini çıkarır
- 10 ¼ inç parçalara bölünmüş istiridye mantarlarını veya diğer orman mantarlarını ons alır
- 10 cremini mantarını ons alır, but inç sapları kaldırılır, dilimlenir
- Eas çay kaşığı koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 4 arpacık, ince dilimlenmiş
- 1½ su bardağı dana eti
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
Yol
1 Adım: Peynirin hazırlanması: Paddle ataşmanı ile donatılmış ve orta hızda ayarlanmış bir elektrikli karıştırıcıda, keçi peyniri, krem peynir, kekik, maydanoz, biberiye, frenk soğanı ve sarımsakları yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın ve 2 ila 3 dakika kadar veya çok iyi harmanlanmış olarak çırpın.
2 Adım: Bir çalışma yüzeyinde uzun süre boyunca 12 inç etrafında bir plastik ambalaj tabakası yayın. Peynir karışımının yaklaşık yarısını plastik sargının alt üçte boyunca yayıp her iki ucunda 1 inç bırakınız. Yaklaşık olarak 1 ila 1½ inç çapındaki bir kütük yapmak için plastik ambalajı peynirin etrafına sarın. Plastik ambalajın temiz uçlarını kapalı olarak çevirin. Başka bir kütük yapmak için kalan peynirle tekrarlayın. Günlükleri en az 3 saat ve 3 güne kadar soğutun.
3 Adım: Mantarları hazırlamak için: Büyük bir sote tavasında, yağın 1 çorba kaşığını yüksek ateşte ısıtın. Mantarların üçte birini ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve 6 ile 8 dakika arasında veya mantarlar altın bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bu noktada, mantarları tavadan kaldırın ve bir kenara koyun. Daha fazla yağ ekleyin ve bir sonraki mantar grubunu pişirin. Kalan mantar ve yağ ile tekrarlayın.
4 Adım: Isıyı ortama düşürün ve arpacık soğanı tavaya ekleyin. Mantarları tavaya geri koyun ve yaklaşık 7 dakika kadar veya arpacık soğanı şeffaf olana kadar pişirin.
5 Adım: Suyu, sirkeyi ve kekik yapraklarını ekleyin, ısıyı en yükseğe yükseltin ve 9 ile 10 dakika arasında veya sıvı yaklaşık ½ bardağa düşene kadar hızlıca pişirin. Mantarlar sulu olmalı, fakat fazladan sosu olmadan.
6 Adım: Peynir günlüklerini buzdolabından çıkarın ve yaklaşık ¾ inç kalınlığındaki turlara dilimleyin. (Bu diş ipi ile yapmak çok kolaydır.) Başka bir kullanım için herhangi bir ekstra ayırın.
7 Adım: Her bir 1 mikrodalga güvenli servis çanağının içine mantar karışımından 4 bardağı koyun. Her porsiyon 1 veya 2 peynir turları ile doldurulur. Mikrodalga yaklaşık 1 dakika boyunca veya peynir yumuşayana ve mantarlar ısınana kadar. Derhal servis yapın.
Barcelona Yemek Tarifleri'nin izniyle.
